Givrage et dégivrage
Meubles frigorifiques de vente

Le givre qui se forme et la neige qui se dépose sur les parties froides d’un meuble frigorifique proviennent de l’humidité de l’air ambiant introduite par l’ouverture et dans certains cas résultent des pertes en eau des denrées non emballées.

Cette humidité se transforme en glace, d’une densité variant de 0,2 (neige légère) à 0,9 (glace pure), au contact de surfaces à température inférieure à 0 ^oC. Ce givre se déposant préférentiellement sur l’évaporateur, qui est la partie la plus froide du meuble, dans les gaines de soufflage et de reprise d’air, entraîne une diminution de la puissance frigorifique échangée de l’évaporateur.

Cette diminution est due à l’interaction de plusieurs facteurs :

• augmentation de la chute de pression sur l’écoulement d’air (dite perte de charge) entraînée par la réduction de la section libre de passage de l’air entre les ailettes couvertes de givre ;

• réduction du débit-masse d’air en circulation ( ${\dot{M}}_1$ ) due à la résistance de passage à l’air créée par le givre, entraînant une chute du coefficient d’échange thermique de l’évaporateur ;

• augmentation de la résistance thermique sur la surface d’échange due à l’épaisseur du givre agissant comme un isolant ;

• chute de la température d’évaporation t ₀ entraînant un abaissement de la puissance frigorifique produite par le système frigorifique.

Le débit d’air ${\dot{M}}_1$ étant décroissant sous l’influence du givre, la vitesse du rideau d’air sera en diminution et le rendra plus vulnérable aux perturbations extérieures.

Si l’on ne dégivre pas l’évaporateur à périodes déterminées, il devient totalement obstrué par le...