Bibliographie & annexes
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RÉSUMÉ
De nombreux compléments alimentaires dits «à visée cosmétique» mettent en avant des effets sur l'embellissement de la peau, des cheveux et des ongles ou sur la préparation de la peau à l'exposition solaire. Ces produits ne bénéficient pas d'un cadre règlementaire précis alors que leurs teneurs en composés antioxydants pour la plupart ne sont pas anodines pour l'organisme. 34 de ces compléments alimentaires ont été étudiés pour évaluer leur efficacité réelle. Cette étude permet également de relever des insuffisances dans les instructions d'emploi et les risques à éviter.
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Lire l’articleAuteur(s)
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Esther KALONJI : ANSES, Unité d'évaluation des risques liés à la nutrition – Direction de l'évaluation des risques
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Claire WALLAERT : Institut national de la consommation, Centre d'essais comparatifs
INTRODUCTION
La santé est un état de complet bien-être physique, mental et social, et ne consiste pas seulement en une absence de maladie ou d"infirmité » .
Dans un contexte occidental où le culte du corps et l'image de soi constituent aujourd'hui un fait social, on peut aisément imaginer un glissement de la notion de santé (s'entendant absence de maladies) vers celle de bien-être.
En effet, après l'ère des aliments dits « fonctionnels » et « santé » au début des années 1980, on assiste depuis une quinzaine d'années au développement de sous-catégories, notamment des « nutraceutiques » ou « cosmetofoods » ou « nutricosmétiques » qui revendiquent des actions sur la peau, les cheveux ou les ongles, voire les dents.
Si les travaux de recherche ont tenté d'établir des bases scientifiques solides pour la démonstration des effets fonctionnels des aliments et/ou de leurs constituants chez l'homme , les données manquent encore pour asseoir les revendications cosmétiques, parfois fantaisistes, utilisées pour valoriser certains aliments.
Par ailleurs, ces aliments, pour lesquels sont revendiqués des effets cosmétiques, sont dans la grande majorité des cas des compléments alimentaires, et intègrent des cocktails de nutriments et de substances variées dont les interactions sont encore méconnues. Ainsi, au-delà de la nécessité de véracité des messages véhiculés, il faut s'interroger sur la sécurité d'emploi, sur le long terme, de ces produits.
Cet article est extrait de la revue « Annales des falsifications, de l'expertise chimique et toxicologique » (n 977) éditée par la SECF (Société des experts chimistes de France).
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MOTS-CLÉS
applications Antioxydants Vitamines Biodisponibilité sécurité d'emploi Cosmétique alimentaire
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Étude spécifique sur des compléments alimentaires à visée cosmétique
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3. Composition des compléments alimentaires à visée cosmétique : quelle sécurité d'emploi
Le développement des compléments alimentaires ainsi que des aliments enrichis progresse avec pour conséquence une multiplication des vecteurs de vitamines et des minéraux, notamment.
Les risques liés à l'addition de vitamines et minéraux et autres constituants sous formes concentrées aux denrées alimentaires peuvent être de différentes natures. Plusieurs (liste non limitative) peuvent être évoqués :
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Risques liés aux modifications de biodisponibilité et aux effets des matrices alimentaires
Ces risques dépendent du niveau d'apport, mais également de la biodisponibilité de la substance conduisant à des cinétiques d'absorption différentes, et donc des effets biologiques potentiellement différents. Dans le cas du lycopène par exemple, la biodisponibilité est plus élevée pour les formes synthétiques dans un complexe huileux que pour les formes naturelles présentes dans des extraits de purée de tomates .
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Risques liés aux interactions entre substances
On peut évoquer les phénomènes de compétition entre les différents nutriments. Par exemple, la compétition entre les acides gras oméga 6 et oméga 3 vis-à-vis des désaturases. Par ailleurs, la présence de β-carotène dans les CA est à signaler car des apports élevés (environ 20 mg/j, en raison d'un cumul des sources de ce nutriment) peut augmenter le risque de toxicité pulmonaire chez des personnes exposées à un carcinogène environnemental tel que le tabac par exemple. Or, parfois, les étiquettes des CA ne précisent pas la présence de ce nutriment mais identifient uniquement celle de leur ingrédient-support, « extrait de tomate » ou « pigments végétaux » par exemple. L'exemple des « extraits de soja »...
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Composition des compléments alimentaires à visée cosmétique : quelle sécurité d'emploi
BIBLIOGRAPHIE
-
(1) - OMS - Préambule à la constitution de l'organisation mondiale de la santé. - Actes officiels de l'Organisation mondiale de la Santé, no 2, p. 100 (1946).
-
(2) - ILSI - Concepts of functional foods in europe : consensus document. - Scientific British Journal of Nutrition, 81(1), p. S1-S27 (1999).
-
(3) - AGGET et al - Passclaim process for the assessment of scientific support for claims on foods. - Eur. J. Nutr., vol. 44, Suppl 1, p. I5-I30 (2005).
-
(4) - MORISE (A.), SADOUL (B.), BERTIN (M.), GIODA (J.), KALONJI (E.), LAFAY (L.), MARGARITIS (I.) - Consommation des français adultes en antioxydants. - Information diététique, p. 1-12 (avr.-juin 2011).
-
(5) - AFSSA - * - Étude individuelle nationale des consommations alimentaires 2 (INCA2) (2009) http://www.anses.fr/Documents/PASER-Ra-INCA2.pdf.
-
(6)...
1 Réglementation (liste non exhaustive)
Règlement (CE) no 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil du 20 décembre 2006 concernant les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires (Journal officiel de l'Union européenne du 30.12.2006).
RÈGLEMENT (CE) no 178/2002 du Parlement européen et du Conseil du 28 janvier 2002 établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire, instituant l'Autorité européenne de sécurité des aliments et fixant des procédures relatives à la sécurité des denrées alimentaires (JO L 31 du 1.2.2002, p. 1).
Directive no 2002/46/CE du Parlement européen et du Conseil du 10 juin 2002 relative au rapprochement des législations des États membres concernant les compléments alimentaires. (Journal officiel des Communautés européennes du 12.7.2002).
Directive no 76/768/CEE du Conseil du 27 juillet 1976 concernant le rapprochement des législations des États membres relatives aux produits cosmétiques. (Journal officiel no L 262 du 27.09.1976 p. 0169-0200).
Décret no 2006-352 du 20 mars 2006 relatif aux compléments alimentaires. NOR : ECOC0500166D (JORF no 72 du 25 mars 2006 page 4543).
Arrêté du 9 mai 2006 relatif aux nutriments pouvant être employés dans la fabrication des compléments alimentaires NOR : ECOC0600052A (JORF no 123 du 28 mai 2006 page 7977).
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