Bibliographie & annexes
Présentation
En anglais
RÉSUMÉ
Afin de garantir la sécurité des consommateurs, la réglementation française s’est étoffée en publiant au journal officiel l’arrêté du 24 juin 2014, entré en vigueur le 1er janvier 2015, établissant la liste des plantes, autres que les champignons, autorisées dans les compléments alimentaires et les conditions de leur emploi. Dans cet article, des notions essentielles de botanique sont abordées et une étude comparative des différents référentiels et outils analytiques, permettant de satisfaire à l’arrêté cité est détaillée.
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In order to guarantee consumer safety, the French authorities published a new regulatory order in the Official Journal dated June 24th 2014 listing the plants allowed in dietary supplements and how they might be used. This order came into force on January 1st 2015. This article sets out some basic botanical concepts, and makes a comparative study of various analytical frames of reference and tools that stakeholders have at their disposal.
Auteur(s)
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Xavier FERNANDEZ : Docteur en sciences, HDR - Professeur des universités, Université Nice-Sophia Antipolis - Directeur du Master 2 Professionnel chimie formulation, analyse et qualité (FOQUAL) - Institut de chimie de Nice, Université de Nice-Sophia Antipolis - UMR CNRS 7272, Nice
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Mélissa CLÉMENT CHAMI : Doctorante en sciences, Université Nice-Sophia Antipolis - Institut de chimie de Nice, Université de Nice-Sophia Antipolis - UMR CNRS 7272, Nice - Ingénieur chimiste, Botanicert, Grasse
-
Loïc LOFFREDO : Directeur technique, Botanicert, Grasse - Master 2 Professionnel chimie formulation, analyse et qualité (FOQUAL), Université Nice-Sophia Antipolis, Nice
INTRODUCTION
L’essor manifeste de la chimie thérapeutique tout au long de ces deux derniers siècles a favorisé la mise au point de médicaments de plus en plus élaborés souvent d’origine synthétique, et malgré un encadrement réglementaire très strict, de nombreux accidents sanitaires ont été à déplorer. Cela a conduit un bon nombre de consommateurs à désavouer les produits issus de la chimie et à se tourner vers l’utilisation de produits naturels. C’est dans ce contexte qu’un nouveau produit a émergé : le complément alimentaire.
Selon le décret n° 2006-352 du 20 mars 2006, on entend par compléments alimentaires « les denrées alimentaires dont le but est de compléter le régime alimentaire normal et qui constituent une source concentrée de nutriments ou d’autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique seuls ou combinés, commercialisés sous forme de doses, à savoir les formes de présentation telles que les gélules, les pastilles, les comprimés, les pilules et autres formes similaires, ainsi que les sachets de poudre, les ampoules de liquide, les flacons munis d’un compte-gouttes et les autres formes analogues de préparations liquides ou en poudre destinées à être prises en unités mesurées de faible quantité ».
La réglementation française s’étant étoffée avec la publication de l’arrêté du 24 juin 2014 établissant la liste des plantes, autres que les champignons, autorisées dans les compléments alimentaires et les conditions de leur emploi, les industriels doivent désormais se conformer à un contrôle qualité stricte.
Afin que ces nouvelles exigences ne mettent en défaut les professionnels entrant dans le circuit de fabrication de compléments alimentaires, cet article propose des notions essentielles de botanique, ainsi qu’une étude comparative des différents référentiels et outils analytiques nécessaires à la mise en place d’un contrôle qualité approfondi.
Un tableau de sigles et un glossaire sont présentés en fin d’article.
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MOTS-CLÉS
chimie analytique Pharmaceutique Agroalimentaire compléments alimentaires extraction cosmétique
KEYWORDS
analytical chemistry | pharmaceutical | food industries | dietary supplements | extraction | food supplement
DOI (Digital Object Identifier)
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Référentiels à la disposition des industriels
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3. Disparités des méthodes d’analyse utilisées par les industriels pour contrôler les matières premières
La chimie analytique est un outil puissant dans le domaine des compléments alimentaires : elle permet de tracer les composés d’intérêt et de les doser pour en évaluer la qualité ou bien pour suivre leur stabilité. Afin de répondre aux besoins des analystes, des autorités et des consommateurs, des organismes de contrôle (DGCCRF, ANSM en France) ont mis en place des méthodes de référence (pharmacopées, normes), mais l’explosion du secteur est telle que de nombreuses espèces végétales utilisées ne possèdent toujours pas de cahier des charges relatifs à leurs contrôles. Parallèlement, l’évolution considérable des outils analytiques permet d’aller plus loin dans les contrôles. Toutefois, paradoxalement, les méthodes de référence ne peuvent pas être révisées aussi rapidement et restent souvent dépassées.
Ainsi, de nombreux laboratoires d’analyse indépendants ont élaboré leurs propres techniques d’analyse, afin de permettre aux industriels et aux consommateurs de pouvoir suivre la qualité des matières tout au long de leur approvisionnement et de leur production. Cependant, l’absence de standardisation des méthodes utilisées entraîne souvent des résultats divergents avec des conséquences économiques importantes pouvant aller jusqu’à la destruction ou le rappel de lots.
C’est pourquoi dans le souci d’évaluer au mieux la pertinence des résultats obtenus, il est essentiel de prendre connaissance des limites inhérentes à chaque méthode utilisée. Cette partie a pour but de mettre en évidence l’existant et de donner des outils pour comprendre comment pallier les problèmes rencontrés.
3.1 Comparaison entre différentes techniques de dosage
Comme présenté au paragraphe 2.2, de nombreuses techniques adaptées à une analyse peuvent être utilisées. Majoritairement, les principales techniques rencontrées sont des analyses présentant :
-
une séparation des composés au préalable (chromatographie) ;
-
une réaction de dérivation au préalable (réaction enzymatique) ;
-
un suivi en spectrométrie UV sans séparation ni réaction au préalable ;
-
une préparation de l’échantillon où ce dernier subit des lavages successifs pour séparer des composés...
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BIBLIOGRAPHIE
-
(1) - KAR (A.) - Pharmacognosy and pharmacobiotechnology. - New Age International (P) Limited (2007).
-
(2) - MCINTYRE (A.) - Le guide complet de la phytothérapie. - Le Courrier du Livre (2011).
-
(3) - DEWICK (P.) - Medicinal natural products : a biosynthetic approach. - Wiley (2009).
-
(4) - MARTIN (D.J.) - Features of plant cuticule. An aid to the analysis of the natural diet of grazing animals with special reference to Scottish hill sheep. - Trans Bot. Soc. Edimb., 36, p. 278-288 (1955).
-
(5) - METCALFE (C.R.), CHALK (L.) - Anatomy of the dicotyledones. - Clarendon press, Oxford (1957).
-
(6) - JACKSON (B.P.), SNOWDON (D.W.) - Atlas of microscopy of medicinal plants, culinary herbs, and spices. - CRC Press (1990).
- ...
DANS NOS BASES DOCUMENTAIRES
-
Couplages chromatographiques avec la spectrométrie de masse.
-
Extraction sur phase solide pour échantillonnage de micropolluants.
-
Compléments alimentaires à base de plante. Évolutions réglementaires.
-
Couplage chromatographie en phase gazeuse/olfactométrie....
ANNEXES
LE FLACON : site dédié à la composition des produits cosmétiques http://leflacon.free.fr/ (page consultée le 23 novembre 2015)
OHA : Ontario Herbalists Association http://www.herbalists.on.ca
Plan de formation des herboristes membres de l’OHA http://www.herbalists.on.ca/professional-ed-standards/ (page consultée le 25 novembre 2015)
NIMH : The National Institute of Medical Herbalists http://www.nimh.org.uk
Plan de formation des herboristes membres de NIMH http://www.nimh.org.uk/?page_id=2056 (page consultée le 25 novembre 2015)
Faculté de pharmacie de Strasbourg http://pharmacie.unistra.fr
Plan de formation parcours officine http://pharmacie.unistra.fr/uploads/media/Livret_pedagogique_2014-2015_Version_finale.pdf...
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