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RÉSUMÉ
La traçabilité doit être gérée comme un système à part entière, sans lien avec les autres systèmes de l’entreprise. La doter d’un schéma directeur est donc fondamental ; il joue notamment un rôle essentiel de liaison entre les aspects informatiques et les aspects fonctionnels de la traçabilité. En effet, une traçabilité efficace impose un système d’information qui couvre la saisie, la gestion des flux, le traitement et la restitution) et un système informatique associé, qui possède des propriétés d’intégration, de correspondance et d’interopérabilité.
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Lire l’articleAuteur(s)
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Robert LEMAY : Ingénieur agronome - Conseil informatique et gérance, Numeral Advance
INTRODUCTION
Pour répondre à ses propres objectifs, la traçabilité correspond à un système et un processus qui doivent être gérés de façon autonome. La traçabilité ne doit pas être confondue avec d’autres systèmes de l’entreprise, notamment le système qualité ou le système informatique. Pourtant, afin de s’assurer de son efficacité opérationnelle, il est souhaitable d’intégrer le système de traçabilité dans le système informatique de l’entreprise, notamment dans le cas de la présence d’un ERP (Entreprise Ressource Planning), d’un MES (Manufacturing Execution System) ou d’une GPAO (Gestion Production Assistée par Ordinateur).
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Le rôle d’un schéma directeur d’un système de traçabilité
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1. Traçabilité et informatique : deux systèmes en parallèle
Pour répondre à l’objectif de traçabilité, il s’agit de mettre en parallèle le cycle de transformation d’un produit (physique ou dématérialisé) avec le circuit de son information caractéristique qui le suit. Or, de plus en plus, cette information est gérée par les systèmes informatiques qui accompagnent les traitements de transformation du produit. Ainsi, une traçabilité efficace nécessite un système d’information, et son système informatique associé, efficace. Un ensemble d’informations qui n’est pas traité automatiquement ne peut pas être considéré comme un système d’information. Parler d’un système d’information qui n’inclut pas l’informatique est un abus de langage.
Les trois réalisations principales apportées par le système d’information au système de traçabilité sont :
-
la saisie ;
-
la gestion des flux des informations de traçabilité ;
-
le traitement et la restitution lors d’une interrogation (requête).
Pour être efficace dans le cadre de la traçabilité, les trois propriétés principales du système informatique sont :
-
une intégration poussée entre les différents applicatifs du système informatique qui participent aux transformations du produit ;
-
une correspondance simple et efficace entre les différentes bases de données ;
-
une interopérabilité entre les infrastructures informatiques hétérogènes.
Grâce à ces trois propriétés, la continuité de la chaîne de transformation des produits est assurée et la filiation des informations entre les différentes étapes est maintenue.
En tant que processus, la traçabilité voit donc son efficacité dépendre de la qualité du système informatique qui la supporte. Quels sont donc les points clés pour le responsable informatique ?
-
Pour la phase de saisie, le responsable informatique doit se concentrer sur la facilité d’utilisation pour l’opérateur et le contrôle de la validité des données introduites.
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Pour la gestion des flux et les traitements, il doit...
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BIBLIOGRAPHIE
-
(1) - VIRUEGA (J.L.) - Traçabilité, outils, méthodes et pratiques - . Éditions d’Organisations (2005).
-
(2) - Les N.T.I.C., comment en tirer profit ? Exemples dans l’agroalimentaire - . Collectif sous la direction de Pierre Bouloc, RIA Éditions, Dunod (2003).
-
(3) - * - Règlement no 178/2002 du parlement et conseil européen (2002).
-
(4) - Programme mixte FAO/OMS sur les normes alimentaires - . Commission de codex alimentarius (2003).
-
(5) - Système de Management de la sécurité des denrées alimentaires - . Norme ISO 22000 (2005).
-
(6) - * - Site web de Numeral Advance – Traçabilité – Pourquoi faire ? www.numeraladvance.com
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