Bibliographie & annexes
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RÉSUMÉ
Encore aujourd'hui, de nouveaux scandales mettent en évidence un manque de traçabilité flagrant, alors que la pression réglementaire à ce sujet n'a jamais été aussi importante. Comment faire ? C'est l'objet de cet article qui propose de reconsidérer la traçabilité qui est réduite à une contrainte. L'intérêt à considérer la traçabilité comme un enjeu stratégique sera d'abord démontré. Enfin, une méthodologie pour développer une stratégie de traçabilité permettant son développement, sa gestion, et son contrôle, sera proposée.
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Nowadays new scandals point out to an obvious lack of traceability, whereas its regulation has never been considered as being that much important. How to handle such an issue ? The article we are dealing with aims at redefining the term traceability, which is more often than not reduced to a constraint. We will first try to show the interest of considering traceability as a strategic stake. Then, we'll consider a method in order to clear up a strategy of traceability which will be useful in its development, management, and its control.
Auteur(s)
-
Jean-Luc VIRUEGA : Docteur-ingénieur INPG (Institut national polytechnique de Grenoble) - Traçabiliticien, expert de justice auprès de la cour d'appel de Montpellier, JLV Conseil
INTRODUCTION
Ce dossier prend à revers beaucoup d'avis préconçus quant à l'intérêt de la traçabilité en entreprise. En effet, la traçabilité est souvent présentée comme un outil et, encore plus souvent, comme une contrainte réglementaire ou carrément sociale, étant donné la demande de traçabilité exigée par les consommateurs . Or, on ne peut que constater les multiples enjeux autour de ce concept, enjeux opposés, car les besoins des communautés d'offreurs, de prescripteurs et d'utilisateurs sont, eux aussi, opposés. Nous allons donc ici décomposer ces enjeux en catégories pour présenter la traçabilité non pas comme relevant d'une seule catégorie, mais plutôt d'un ensemble complexe de ces trois catégories qui amène à considérer ce concept comme un enjeu stratégique. Cette nouvelle approche apporte des possibilités de réponse aux questions pourtant basiques en matière de traçabilité : pourquoi, quand, comment et pour quel bénéfice doit-on mettre en place un système de traçabilité ?
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MOTS-CLÉS
KEYWORDS
Traceability | tracking and tracing | RFID | ERP
VERSIONS
- Version archivée 1 de nov. 2006 par Jean-Luc VIRUEGA
DOI (Digital Object Identifier)
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Conclusion : la vision du traçabiliticien®4. De l'analyse stratégique à la stratégie de traçabilité
On a vu l'incomplétude de la caractérisation de la traçabilité sans l'analyse des besoins de l'entreprise en la matière. Deux aspects peuvent être distingués : l'analyse stratégique des besoins de traçabilité et la stratégie de traçabilité.
4.1 L'analyse stratégique des besoins de traçabilité : pourquoi et quand ?
Réaliser une analyse de ce type n'est pas seulement l'apanage des grands groupes, car il s'agit de répondre à des questions simples et naturelles pour toute entreprise active dans son secteur. Avant tout, il est nécessaire de se demander pourquoi l'entreprise a besoin de traçabilité et quand doit elle s'y décider.
Pourquoi la traçabilité ? En général, la première réponse obtenue à cette question est la contrainte : soit contrainte client, soit contrainte réglementaire, ou bien les deux à la fois et réaction suite à une faiblesse en terme de traçabilité qui entraîne une perte importante. Cette réponse cache en fait les véritables enjeux. Par exemple, dans le domaine alimentaire où il y a à la fois une contrainte réglementaire et une forte pression des grands distributeurs, l'obligation réglementaire, accentuée par la nouvelle crise dite du « Horsegate » dans l'alimentaire par qui a pour conséquence le règlement CE 1337/2013 relatif à l'origine des viandes obligatoire en 2015, comme la pression en aval renvoient au besoin d'identifier les responsabilités en cas de problème. La contrainte réglementaire impose la traçabilité pour rendre possible des plans de retrait rapides et ciblés des produits défectueux et le client impose à ses fournisseurs la traçabilité pour alléger sa responsabilité.
Pourquoi la traçabilité dans son secteur ? C'est une question qui ne doit pas se satisfaire de la réponse : pour répondre à une demande (pressante) des pouvoirs publics et des clients. Après avoir répondu au besoin du secteur en matière de traçabilité, il faut se focaliser ensuite sur l'entreprise en particulier.
Pourquoi la traçabilité dans son entreprise ? Cette question amène à sonder clients, fournisseurs, interprofession, prestataires et concurrents.
À la suite du « pourquoi ? » le « quand ? » est à déterminer et découle des questions précédentes.
Quand...
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De l'analyse stratégique à la stratégie de traçabilité
BIBLIOGRAPHIE
-
(1) - IPSOS - * - Pourquoi tracer nos aliments. – Sondage IPSOS, juin 2006, un autre sondage pour GS1 en marge du salon traçabilité 2007 et surtout le rapport de M. Yves JEGO – « En finir avec la mondialisation anonyme. La traçabilité au service des consommateurs et de l'emploi » – Rapport à M. Le Président de la République – Mai 2010 – 215 p.
-
(2) - FARAGGI (B.) - * - Traçabilité : réglementation, normes technologies, mise en œuvre. – Dunod (2006).
-
(3) - VIRUEGA (J.-L.) - * - Dix bonnes raisons et cinq recommandations pour faire de la traçabilité. – IAA, 122e année, éditions de Courcelles, mai 2005.
-
(4) - JEANNIN (M.-V.), VIRUEGA (J.-L.) - * - Les conséquences du règlement CE 178/2002 du 28 janvier 2002 sur la définition et le mode d'utilisation du lot. – Option Qualité, juil. 2006.
-
(5) - FROMAN (B.) - * - Le dictionnaire de la qualité. – Éditions Afnor, Paris...
Centre RFID : http://www.centrenational-rfid.com/
Supply chain magazine : http://supplychainmagazine.fr/
Salon Supply Chain Event : http://www.supplychain-event.com/
Site de l'auteur : http://www.viruega.com
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ISO 22005 - 2007 - Traçabilité de la chaîne alimentaire. Principes généraux et exigences fondamentales s'appliquant à la conception du système et à sa mise en œuvre. - -
ISO 9000:2008 - Collection des normes ISO 9000 – ISO 9001 – ISO 9004. - -
ISO 22000:2005 - Système de management de la sécurité des denrées alimentaires. Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire. - -
ISO 8402 - Management de la qualité et assurance qualité. Vocabulaire (norme annulée). - -
ISO 9000:2005 - Système de management de la qualité. Principes essentiels et vocabulaire. - -
ISO 9001:2008 - Système de management de la qualité. Exigences. - -
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