Bibliographie & annexes
Présentation
En anglais
Auteur(s)
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Véronique NARDELLO-RATAJ : Ingénieur ESCOM - Docteur en chimie organique et macromoléculaire - Professeur à l'université de Lille 1
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Louis HO TAN TAÏ : Ingénieur consultant - Docteur - Ex Unilever - Ancien responsable R&D de Lever France
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Lire l’articleINTRODUCTION
Les produits d'entretien ménagers ont principalement pour fonction de nettoyer les surfaces dures. Leur composition est plus ou moins complexe. Ils contiennent toujours des agents de surface, encore appelés tensioactifs ou surfactifs, qui permettent l'élimination des salissures, associés à divers additifs variant selon l'application : des acides utilisés comme détartrants et antirouille, des bases qui exhaltent l'activité des savons et dissolvent les graisses par hydrolyse, des agents complexants utilisés pour leur action anticalcaire, des adjuvants divers comme les enzymes, les agents de blanchiment, les azurants optiques, les désinfectants et antiseptiques, les conservateurs, les abrasifs, les solvants, les parfums...
Cependant, aucun produit ne donne de résultats optimaux sur toutes les surfaces pour tous les types de salissures. En conséquence, il existe un nombre important de produits ménagers disponibles sur le marché. Ils sont formulés de manière à être efficaces en termes de performances mais aussi à être pratiques d'utilisation. Certains sont conçus pour un usage plus général, comme les nettoyants dits tout usage ou universels, qui représentent environ 29 % du marché, tandis que d'autres donneront de meilleurs résultats sur des surfaces spécifiques et/ou pour des salissures précises ; ceux-là représentent environ 65 % du marché.
Les fabricants ont pris l'habitude de dénommer « surfaces dures » les surfaces concernées par les produits d'entretien ménager, par opposition à la souplesse de la peau ou des textiles. Ces surfaces sont très variées et incluent par exemple les sols, les murs, les carreaux de fenêtres ou encore les appareils électroménagers. Elles sont constituées de matériaux divers tels que le verre (fenêtres), la fibre de verre (cabines de douche), la céramique (sols, surfaces de cuisson), le métal (appareils ménagers, robinets), le marbre (sols), les surfaces peintes (plafonds, murs), l'acrylique (baignoires), le cuir (meubles), le plastique, la porcelaine (éviers), le caoutchouc (revêtements de sol), le bois (meubles, planchers), le papier (revêtements muraux)... (tableau 1).
Outre la diversité des surfaces dures, les produits doivent s'attaquer à différents types de salissures selon les surfaces sur lesquelles ils sont utilisés, ce qui implique des compositions adaptées à chaque utilisation. Par exemple, dans la cuisine, il sera nécessaire de disposer d'un produit efficace contre les graisses, les salissures brûlées ou encore les traces de calcaire. De plus, chaque produit aura sa spécificité. Un produit pour les toilettes devra présenter un caractère « hygiène » (en contenant de l'eau de javel par exemple) ou « anticalcaire » (il comportera alors des acides) ; un lave-vitres devra nettoyer mais éviter le dépôt de traces visibles, ce qui implique l'utilisation de composés s'évaporant totalement tels que les éthers de glycol.
Cet article traite plus spécifiquement des produits pour le nettoyage de la vaisselle à la main et en machine et aborde plus précisément leur formulation et le mode d'action des différents constituants .
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Produits pour laver la vaisselle en machine
En anglais
1. Produits pour laver la vaisselle à la main
Pour de plus amples renseignements, le lecteur se reportera à la référence .
Le lavage de la vaissele à la main concerne toutes les surfaces des articles ménagers utilisés dans la cuisine, par exemple assiettes, couverts, plats divers, casseroles, verrerie… La composition de ces articles est, elle aussi, très variée. Il pourra s’agir de surfaces polaires ou non polaires telles que des métaux (aluminium, acier inoxydable, argent, étain…), de la silice, du bois, des matériaux polymères (polyéthylène, polypropylène, téflon, polyéthylène téréphtalate…) dont les énergies de surface peuvent varier considérablement. Chacune de ces surfaces nécessitera plus ou moins d'attention selon sa qualité. Ainsi, des verres en cristal seront traités avec davantage de précaution que des verres ordinaires ; des assiettes en porcelaine précieuse seront plus soignées que des assiettes en porcelaine ordinaire ; même constat pour les couverts en argent par rapport à des couverts en acier inoxydable… C'est d’ailleurs un des points délicats à considérer lorsque l’on passe du lavage de la vaisselle à la main au lavage de la vaisselle en machine car le lave-vaisselle est « aveugle » et traite tous les articles de la même façon.
En ce qui concerne les salissures, il s'agit principalement de salissures alimentaires (à part quelques exceptions comme le rouge à lèvres, les traces métalliques…), dont les composants de base sont :
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des glucides (sucres, féculents, hydrates de carbone…) ;
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des lipides (graisses végétales ou animales) ;
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des protides (viande, lait, poisson…) ;
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des sels minéraux ;
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des additifs divers (colorants…).
Quatre facteurs jouent un rôle important lors du lavage de la vaisselle : l’action mécanique, l’action chimique, la température et le temps. Lors du lavage à la main, la part de l’action mécanique est grande (75 %), puisque c’est la brosse ou l’éponge qui éliminent principalement les salissures. Les contributions relatives du temps de lavage, de la température et de l’action chimique sont respectivement de 5, 10 et 10 %. En revanche, lors du lavage de la vaisselle en machine, les bras d’aspersion étant moins puissants que la brosse, la part de l’action mécanique n’est plus que de 15 %, et ce manque doit être compensé...
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Produits pour laver la vaisselle à la main
BIBLIOGRAPHIE
-
(1) - HO TAN TAÏ (L.) - Formulating detergents and personal care products. A complete guide to product development - AOCS Press, Champaign (2000).
-
(2) - MICHAEL (S.), SHOWELL (D.), TAYLOR & FRANCIS - Handbook of Detergent - vol. 128 (2005).
-
(3) - GALE CUTLER (W.), KISSA (Erik), DEKKER (M.) - Detergency : theory and technology - vol. 20 (1987).
-
(4) - LAI (K.Y.), McCANDLISH (E.F.K.), ASZMAN (H.) - Light-Duty liquid detergents - In Liquid Detergents. Surfactant Science Series. Éd. by Kuo-Yann Lai, vol. 67, p. 207-259 (1997).
-
(5) - BOLZONI (G.) - Brevet Unilever - EP 0684300 A2 (1995).
-
(6) - LARPENT (C.) - Tensioactifs - Techniques de l'Ingénieur, traité Constantes Physico-chimiques K 342 (1995).
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ANNEXES
1 A lire également dans nos bases documentaires
1.1 Aux Éditions T.I. Dans les Techniques de l’Ingénieur
NARDELLO-RATAJ (V.) et HOTAN TAÏ (L.). – Formulation des détergents. Produits d’entretien des articles textiles [J 2 280]. Base documentaire « Formulation » (2006).
MARCOU (L.). – Alkylbenzènesculfonates [J 6 125]. Base documentaire « Opérations unitaires. Génie de la réaction chimique » (1998).
BOGNOLO (G.). – Tensioactifs non ioniques. Mise en œuvre industrielle [J 2 265]. Base documentaire « Formulation » (2004).
BOGNOLO (G.). – Tensioactifs non ioniques. Propriétés : tableaux comparatifs [J 2 266]. Base documentaire « Formulation » (2004).
LARPENT (C.). – Tensioactifs [K 342]. Base documentaire « Constantes physico-chimiques » (1995).
LINDE (G.). – Transformation des produits alimentaires par les enzymes [F 3 700]. Bases documentaires « Agroalimentaire » et « Bioprocédés »...
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