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RÉSUMÉ
Les bioprocédés désignent, selon la définition la plus largement admise et partagée dans le domaine des biotechnologies, toutes les mises en œuvre de systèmes vivants, ou de leurs constituants, pour la production de savoir, biens ou services. Il est possible d’établir une classification des nombreux bioprocédés recensés de nos jours, selon le niveau d’acquisition d’expériences traduit. Suivant une toute autre approche plus rationnelle, on peut affecter à chaque bioprocédé une couleur, renvoyant à un secteur ou à un milieu. Ainsi, les biotechnologies jaunes se rapportent à la protection de l'environnement et au traitement ou à l'élimination des pollutions, les biotechnologies rouges concernent le secteur de la santé.
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Lire l’articleAuteur(s)
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Joseph BOUDRANT : Directeur de recherche au CNRS - Laboratoire des sciences du génie chimique, Institut national polytechnique de Lorraine
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Jean GUEZENNEC : Directeur de recherche, responsable des programmes de valorisation des ressources biologiques à l'Ifremer (Institut français de recherche pour l'exploration de la mer)
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Pierre MONSAN : Professeur à l'Institut national des sciences appliquées de Toulouse et à l'École des mines de Paris, membre de l'Institut universitaire de France et de l'Académie des technologies
INTRODUCTION
Le génie chimique s'est désectorisé et décloisonné. En irriguant à l'extérieur de la sorte, il a fait émerger le génie des procédés. Presque simultanément ou consécutivement, de par ses applications réelles ou potentielles, le génie biochimique s'est mué en génie des bioprocédés. Si l'on se réfère à la définition la plus largement admise pour le domaine des biotechnologies, les bioprocédés recouvrent toutes les mises en œuvre de systèmes vivants, ou de leurs constituants, dans le but de produire des biens ou des services.
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Bioprocédés et bioproductions
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Les différents aspects des bioprocédés
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3. Objectif et contenu du traité
Le traité « Bioprocédés » a pour objectif de proposer une vision globale et en permanence réactualisée de la mise en œuvre industrielle des outils du vivant : cellules supérieures, micro-organismes, enzymes et biomolécules. Il vise à fournir les bases d'une compréhension accessible mais précise de la constitution et du fonctionnement de ces outils, et des modes de régulation de leur mécanisme.
Le comité éditorial de ce traité a eu et continuera d'avoir à cœur de faire appel aux meilleurs professionnels francophones pour les thèmes d'impact, en évolution ou en émergence. L'ensemble proposé est donc constitué de dossiers écrits par les ou des spécialistes des différents secteurs. Il sera en permanence complété et réactualisé dans les domaines de l'agroalimentaire, de l'environnement, de l'analyse et du contrôle, de la santé, de la chimie et des matériaux, ou de tout autre secteur en émergence. En même temps que le contrôle de la qualité des articles soumis, il est du rôle de ce comité d'assurer en permanence une actualisation adaptée des connaissances et des réalisations en ce domaine. C'est la mission qu'il s'est donnée et c'est l'objectif qu'il tient à atteindre.
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