Présentation

Article

1 - LA TRAÇABILITÉ N'EST PAS QU'UN ENJEU OPÉRATIONNEL

  • 1.1 - La combinaison étiquette/solution logicielle
  • 1.2 - Ce n’est pas seulement un numéro

2 - LA TRAÇABILITÉ N’EST PAS QU’UN ENJEU FONCTIONNEL

  • 2.1 - La « lourde » tâche du responsable qualité
  • 2.2 - Ce n’est pas seulement une obligation

3 - LA TRAÇABILITÉ N’EST PAS QU’UN ENJEU COMMERCIAL À COURT TERME

  • 3.1 - Un enjeu de société
  • 3.2 - La difficulté d’évaluer

4 - DE L’ANALYSE STRATÉGIQUE À LA STRATÉGIE DE TRAÇABILITÉ

5 - CONCLUSION : LA VISION DE L’INGÉNIEUR TRAÇABILITICIEN®

| Réf : TR930 v1

La traçabilité n’est pas qu’un enjeu fonctionnel
La traçabilité : un enjeu stratégique

Auteur(s) : Jean-Luc VIRUEGA

Date de publication : 10 nov. 2006

Pour explorer cet article
Télécharger l'extrait gratuit

Vous êtes déjà abonné ?Connectez-vous !

Sommaire

Présentation

Version en anglais En anglais

Auteur(s)

  • Jean-Luc VIRUEGA : lngénieur INPG (Institut national polytechnique de Grenoble) - Traçabiliticien, JLV Conseil

Lire cet article issu d'une ressource documentaire complète, actualisée et validée par des comités scientifiques.

Lire l’article

INTRODUCTION

Ce dossier prend à revers beaucoup d’avis préconçus quant à l’intérêt de la traçabilité en entreprise. En effet, la traçabilité est souvent présentée comme un outil et, encore plus souvent, comme une contrainte réglementaire ou carrément sociale, étant donné la demande de traçabilité exigée par les consommateurs [1]. Or, on ne peut que constater les multiples enjeux autour de ce concept, enjeux opposés, car les besoins des communautés d’offreurs, de prescripteurs et d’utilisateurs sont, eux aussi, opposés. Nous allons donc ici décomposer ces enjeux en catégories pour présenter la traçabilité non pas comme relevant d’une seule catégorie, mais plutôt d’un ensemble complexe de ces trois catégories qui amène à considérer ce concept comme un enjeu stratégique. Cette nouvelle approche apporte des possibilités de réponse aux questions pourtant basiques en matière de traçabilité : pourquoi, quand, comment et pour quel bénéfice doit-on mettre en place un système de traçabilité ?

Cet article est réservé aux abonnés.
Il vous reste 93% à découvrir.

Pour explorer cet article
Téléchargez l'extrait gratuit

Vous êtes déjà abonné ?Connectez-vous !


L'expertise technique et scientifique de référence

La plus importante ressource documentaire technique et scientifique en langue française, avec + de 1 200 auteurs et 100 conseillers scientifiques.
+ de 10 000 articles et 1 000 fiches pratiques opérationnelles, + de 800 articles nouveaux ou mis à jours chaque année.
De la conception au prototypage, jusqu'à l'industrialisation, la référence pour sécuriser le développement de vos projets industriels.

VERSIONS

Il existe d'autres versions de cet article :

DOI (Digital Object Identifier)

https://doi.org/10.51257/a-v1-tr930


Cet article fait partie de l’offre

Traçabilité

(51 articles en ce moment)

Cette offre vous donne accès à :

Une base complète d’articles

Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques

Des services

Un ensemble d'outils exclusifs en complément des ressources

Un Parcours Pratique

Opérationnel et didactique, pour garantir l'acquisition des compétences transverses

Doc & Quiz

Des articles interactifs avec des quiz, pour une lecture constructive

ABONNEZ-VOUS

Version en anglais En anglais

2. La traçabilité n’est pas qu’un enjeu fonctionnel

On vient de montrer que, si le système de traçabilité amène une série de questions d’ordres techniques et opérationnels, il est impossible de répondre à ces questions uniquement par des critères techniques et opérationnels. On va montrer ici qu’il en va de même au plan fonctionnel à savoir que, si la mise en place d’un système de traçabilité pose des questions d’ordre fonctionnel, il est impossible d’y répondre sans avoir développé avant une analyse stratégique.

2.1 La « lourde » tâche du responsable qualité

Que ce soit dans le domaine alimentaire ou dans le secteur des biens manufacturés, la question de la traçabilité est souvent l’affaire du responsable qualité. Ce dernier doit donc choisir les composants et mettre en place un système qui va toucher plus ou moins directement toute l’entreprise. On peut se poser légitimement la question de cette affectation quasi systématique. La réponse provient de l’histoire du concept de traçabilité. En effet, ce concept est présent dans les normes d’assurance qualité depuis les années 1980. En voici les définitions.

  • En 1987, la norme NF X 50-120 définissait la traçabilité comme « l’aptitude à retrouver l’historique, la localisation ou l’utilisation d’un produit au moyen d’une identification enregistrée ».

  • Ensuite, la norme ISO 8402, datant de 1994, définissait la traçabilité comme « l’aptitude à retrouver l’historique, l’utilisation ou la localisation d’une entité au moyen d’identifications enregistrées ».

  • Enfin, la norme ISO 9000:2000 définit la traçabilité comme « l’aptitude à retrouver l’historique, la mise en œuvre ou l’emplacement de ce qui est examiné ».

    Cela veut donc dire que le concept de traçabilité était connu dans la communauté de l’assurance qualité et cela explique, en partie, la désignation d’un responsable qualité pour traiter des aspects de traçabilité. Ce responsable a des compétences pour s’occuper des aspects de traçabilité mais, traçabilité et qualité sont deux concept différents, et ses compétences ne suffisent pas à la...

Cet article est réservé aux abonnés.
Il vous reste 92% à découvrir.

Pour explorer cet article
Téléchargez l'extrait gratuit

Vous êtes déjà abonné ?Connectez-vous !


L'expertise technique et scientifique de référence

La plus importante ressource documentaire technique et scientifique en langue française, avec + de 1 200 auteurs et 100 conseillers scientifiques.
+ de 10 000 articles et 1 000 fiches pratiques opérationnelles, + de 800 articles nouveaux ou mis à jours chaque année.
De la conception au prototypage, jusqu'à l'industrialisation, la référence pour sécuriser le développement de vos projets industriels.

Cet article fait partie de l’offre

Traçabilité

(51 articles en ce moment)

Cette offre vous donne accès à :

Une base complète d’articles

Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques

Des services

Un ensemble d'outils exclusifs en complément des ressources

Un Parcours Pratique

Opérationnel et didactique, pour garantir l'acquisition des compétences transverses

Doc & Quiz

Des articles interactifs avec des quiz, pour une lecture constructive

ABONNEZ-VOUS

Lecture en cours
La traçabilité n’est pas qu’un enjeu fonctionnel
Sommaire
Sommaire

BIBLIOGRAPHIE

  • (1) - IPSOS -   Pourquoi tracer nos aliments.  -  Sondage IPSOS, juin 2006.

  • (2) - FARAGGI (B.) -   Traçabilité : réglementation, normes technologies, mise en œuvre.  -  Dunod (2006).

  • (3) - VIRUEGA (J.-L.) -   Dix bonnes raisons et cinq recommandations pour faire de la traçabilité.  -  IAA, 122e année, éditions de Courcelles, mai 2005.

  • (4) - JEANNIN (M.-V.), VIRUEGA (J.-L.) -   Les conséquences du règlement CE 178/2002 du 28 janvier 2002 sur la définition et le mode d’utilisation du lot.  -  Option Qualité, juil. 2006.

  • (5) - FROMAN (B.) -   Le dictionnaire de la qualité.  -  Éditions Afnor, Paris (2003).

  • (6) - VIRUEGA (J.-L.) -   Traçabilité : outils, méthodes et pratiques.  -  Les Éditions d’Organisation...

1 Sites Internet

Trace Info – L’actualité de la traçabilité http://www.tracenews.info

Traçabilité 2006 – Salon de la traçabilité http://www.tracabilite2006.com

Actors Solutions http://www.actors-solutions.com

HAUT DE PAGE

2 Normalisation

HAUT DE PAGE

2.1 Association française de normalisation AFNOR http://www.boutique-afnor.fr

NF V 46-010 - 09-98 - Gros bovins – Traçabilité des viandes identifiées. Ateliers de découpe, désossage, travail de la viande, conditionnement et vente. - -

NF EN ISO 22005 - 02-06 - Traçabilité de la chaîne alimentaire. Principes généraux et exigences fondamentales s’appliquant à la conception du système et à sa mise en œuvre. - -

FD V 01-020 - 06-02 - Agriculture et industrie alimentaire. Lignes directrices pour l’établissement d’une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires. - -

...

Cet article est réservé aux abonnés.
Il vous reste 95% à découvrir.

Pour explorer cet article
Téléchargez l'extrait gratuit

Vous êtes déjà abonné ?Connectez-vous !


L'expertise technique et scientifique de référence

La plus importante ressource documentaire technique et scientifique en langue française, avec + de 1 200 auteurs et 100 conseillers scientifiques.
+ de 10 000 articles et 1 000 fiches pratiques opérationnelles, + de 800 articles nouveaux ou mis à jours chaque année.
De la conception au prototypage, jusqu'à l'industrialisation, la référence pour sécuriser le développement de vos projets industriels.

Cet article fait partie de l’offre

Traçabilité

(51 articles en ce moment)

Cette offre vous donne accès à :

Une base complète d’articles

Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques

Des services

Un ensemble d'outils exclusifs en complément des ressources

Un Parcours Pratique

Opérationnel et didactique, pour garantir l'acquisition des compétences transverses

Doc & Quiz

Des articles interactifs avec des quiz, pour une lecture constructive

ABONNEZ-VOUS