Présentation

Article

1 - LA TRAÇABILITÉ N'EST PAS QU'UN ENJEU OPÉRATIONNEL

  • 1.1 - La combinaison étiquette/solution logicielle
  • 1.2 - Ce n’est pas seulement un numéro

2 - LA TRAÇABILITÉ N’EST PAS QU’UN ENJEU FONCTIONNEL

  • 2.1 - La « lourde » tâche du responsable qualité
  • 2.2 - Ce n’est pas seulement une obligation

3 - LA TRAÇABILITÉ N’EST PAS QU’UN ENJEU COMMERCIAL À COURT TERME

  • 3.1 - Un enjeu de société
  • 3.2 - La difficulté d’évaluer

4 - DE L’ANALYSE STRATÉGIQUE À LA STRATÉGIE DE TRAÇABILITÉ

5 - CONCLUSION : LA VISION DE L’INGÉNIEUR TRAÇABILITICIEN®

| Réf : TR930 v1

La traçabilité n’est pas qu’un enjeu commercial à court terme
La traçabilité : un enjeu stratégique

Auteur(s) : Jean-Luc VIRUEGA

Date de publication : 10 nov. 2006

Pour explorer cet article
Télécharger l'extrait gratuit

Vous êtes déjà abonné ?Connectez-vous !

Sommaire

Présentation

Version en anglais En anglais

Auteur(s)

  • Jean-Luc VIRUEGA : lngénieur INPG (Institut national polytechnique de Grenoble) - Traçabiliticien, JLV Conseil

Lire cet article issu d'une ressource documentaire complète, actualisée et validée par des comités scientifiques.

Lire l’article

INTRODUCTION

Ce dossier prend à revers beaucoup d’avis préconçus quant à l’intérêt de la traçabilité en entreprise. En effet, la traçabilité est souvent présentée comme un outil et, encore plus souvent, comme une contrainte réglementaire ou carrément sociale, étant donné la demande de traçabilité exigée par les consommateurs [1]. Or, on ne peut que constater les multiples enjeux autour de ce concept, enjeux opposés, car les besoins des communautés d’offreurs, de prescripteurs et d’utilisateurs sont, eux aussi, opposés. Nous allons donc ici décomposer ces enjeux en catégories pour présenter la traçabilité non pas comme relevant d’une seule catégorie, mais plutôt d’un ensemble complexe de ces trois catégories qui amène à considérer ce concept comme un enjeu stratégique. Cette nouvelle approche apporte des possibilités de réponse aux questions pourtant basiques en matière de traçabilité : pourquoi, quand, comment et pour quel bénéfice doit-on mettre en place un système de traçabilité ?

Cet article est réservé aux abonnés.
Il vous reste 94% à découvrir.

Pour explorer cet article
Téléchargez l'extrait gratuit

Vous êtes déjà abonné ?Connectez-vous !


L'expertise technique et scientifique de référence

La plus importante ressource documentaire technique et scientifique en langue française, avec + de 1 200 auteurs et 100 conseillers scientifiques.
+ de 10 000 articles et 1 000 fiches pratiques opérationnelles, + de 800 articles nouveaux ou mis à jours chaque année.
De la conception au prototypage, jusqu'à l'industrialisation, la référence pour sécuriser le développement de vos projets industriels.

VERSIONS

Il existe d'autres versions de cet article :

DOI (Digital Object Identifier)

https://doi.org/10.51257/a-v1-tr930


Cet article fait partie de l’offre

Traçabilité

(51 articles en ce moment)

Cette offre vous donne accès à :

Une base complète d’articles

Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques

Des services

Un ensemble d'outils exclusifs en complément des ressources

Un Parcours Pratique

Opérationnel et didactique, pour garantir l'acquisition des compétences transverses

Doc & Quiz

Des articles interactifs avec des quiz, pour une lecture constructive

ABONNEZ-VOUS

Version en anglais En anglais

3. La traçabilité n’est pas qu’un enjeu commercial à court terme

Après avoir montré que la mise en place tant sur le plan fonctionnel qu’opérationnel d’un système de traçabilité fait appel à de la stratégie, on peut mentionner l’enjeu purement commercial de la traçabilité. La traçabilité est un terme à la mode [6] tant dans le monde professionnel que dans les médias grand public, ce qui implique que beaucoup d’entreprises annoncent réaliser une traçabilité totale et que, de l’autre côté, beaucoup d’offreurs se déclarent aussi capables de répondre à l’ensemble des besoins de traçabilité. C’est donc un nouveau marché où chacun essaie « de tirer son épingle du jeu ». Il n’empêche que la traçabilité n’est pas qu’un enjeu commercial, c’est aussi un enjeu de société. De plus, son évaluation a priori et même parfois a posteriori est difficile, du fait de la jeunesse de ce concept et de sa complexité.

3.1 Un enjeu de société

L’apparition des textes réglementaires, notamment dans le domaine alimentaire après les crises de l’ESB et des OGM, est une preuve flagrante que la traçabilité est un enjeu de société avec des retombées politiques. Sinon, tous les spécialistes de l’ESB trouveraient les systèmes de traçabilité disproportionnés par rapport au risque réel [7] [9]. C’est aussi pour cela que beaucoup d’entreprises pensent que l’obligation de traçabilité n’est pas justifiée. Il convient d’être plus modéré ici, en objectant que la notion de risque est très subjective et que, derrière la mystérieuse demande de traçabilité des consommateurs, il y a la notion de responsabilité. Les juristes l’ont bien compris, traçabilité rime avec responsabilité et ce n’est pas tant la nature du risque lui-même qui a conduit à ces obligations et à ces demandes de société en matière de traçabilité, c’est surtout l’évolution des relations contractuelles entre entreprises et entre consommateurs et entreprises qui ont conduit à ce type d’obligation. La traçabilité est un concept qui permet une grande coordination, par l’historique qu’elle fournit. Mais, si un système de traçabilité n’est pas mis en place dans toutes les entreprises d’un secteur ou d’une filière, la chaîne...

Cet article est réservé aux abonnés.
Il vous reste 94% à découvrir.

Pour explorer cet article
Téléchargez l'extrait gratuit

Vous êtes déjà abonné ?Connectez-vous !


L'expertise technique et scientifique de référence

La plus importante ressource documentaire technique et scientifique en langue française, avec + de 1 200 auteurs et 100 conseillers scientifiques.
+ de 10 000 articles et 1 000 fiches pratiques opérationnelles, + de 800 articles nouveaux ou mis à jours chaque année.
De la conception au prototypage, jusqu'à l'industrialisation, la référence pour sécuriser le développement de vos projets industriels.

Cet article fait partie de l’offre

Traçabilité

(51 articles en ce moment)

Cette offre vous donne accès à :

Une base complète d’articles

Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques

Des services

Un ensemble d'outils exclusifs en complément des ressources

Un Parcours Pratique

Opérationnel et didactique, pour garantir l'acquisition des compétences transverses

Doc & Quiz

Des articles interactifs avec des quiz, pour une lecture constructive

ABONNEZ-VOUS

Lecture en cours
La traçabilité n’est pas qu’un enjeu commercial à court terme
Sommaire
Sommaire

BIBLIOGRAPHIE

  • (1) - IPSOS -   Pourquoi tracer nos aliments.  -  Sondage IPSOS, juin 2006.

  • (2) - FARAGGI (B.) -   Traçabilité : réglementation, normes technologies, mise en œuvre.  -  Dunod (2006).

  • (3) - VIRUEGA (J.-L.) -   Dix bonnes raisons et cinq recommandations pour faire de la traçabilité.  -  IAA, 122e année, éditions de Courcelles, mai 2005.

  • (4) - JEANNIN (M.-V.), VIRUEGA (J.-L.) -   Les conséquences du règlement CE 178/2002 du 28 janvier 2002 sur la définition et le mode d’utilisation du lot.  -  Option Qualité, juil. 2006.

  • (5) - FROMAN (B.) -   Le dictionnaire de la qualité.  -  Éditions Afnor, Paris (2003).

  • (6) - VIRUEGA (J.-L.) -   Traçabilité : outils, méthodes et pratiques.  -  Les Éditions d’Organisation...

1 Sites Internet

Trace Info – L’actualité de la traçabilité http://www.tracenews.info

Traçabilité 2006 – Salon de la traçabilité http://www.tracabilite2006.com

Actors Solutions http://www.actors-solutions.com

HAUT DE PAGE

2 Normalisation

HAUT DE PAGE

2.1 Association française de normalisation AFNOR http://www.boutique-afnor.fr

NF V 46-010 - 09-98 - Gros bovins – Traçabilité des viandes identifiées. Ateliers de découpe, désossage, travail de la viande, conditionnement et vente. - -

NF EN ISO 22005 - 02-06 - Traçabilité de la chaîne alimentaire. Principes généraux et exigences fondamentales s’appliquant à la conception du système et à sa mise en œuvre. - -

FD V 01-020 - 06-02 - Agriculture et industrie alimentaire. Lignes directrices pour l’établissement d’une démarche de traçabilité dans les filières agricoles et alimentaires. - -

...

Cet article est réservé aux abonnés.
Il vous reste 94% à découvrir.

Pour explorer cet article
Téléchargez l'extrait gratuit

Vous êtes déjà abonné ?Connectez-vous !


L'expertise technique et scientifique de référence

La plus importante ressource documentaire technique et scientifique en langue française, avec + de 1 200 auteurs et 100 conseillers scientifiques.
+ de 10 000 articles et 1 000 fiches pratiques opérationnelles, + de 800 articles nouveaux ou mis à jours chaque année.
De la conception au prototypage, jusqu'à l'industrialisation, la référence pour sécuriser le développement de vos projets industriels.

Cet article fait partie de l’offre

Traçabilité

(51 articles en ce moment)

Cette offre vous donne accès à :

Une base complète d’articles

Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques

Des services

Un ensemble d'outils exclusifs en complément des ressources

Un Parcours Pratique

Opérationnel et didactique, pour garantir l'acquisition des compétences transverses

Doc & Quiz

Des articles interactifs avec des quiz, pour une lecture constructive

ABONNEZ-VOUS