Conclusion
Acériculture

La production québécoise de sirop d’érable génère un chiffre d’affaires de 80 millions de dollars, et bien au-delà de l’économie, elle représente une culture, un rite et une renaissance chaque année au début du printemps, générateur de rencontres, d’échanges et de partage entre les Québécois. Sa réussite est le résultat du génie humain en termes de recherche et d’innovation pour améliorer à la fois la quantité et la qualité du sirop d’érable produit.

Néanmoins, cette tradition, fortement récompensée par d’excellents résultats en matière de consommation et d’exportation, est malheureusement affectée depuis quelques années par plusieurs fléaux. Les causes sont anthropiques, avec pour conséquence le dérèglement du climat . Les phénomènes climatiques agressifs comme les gels tardifs, les canicules, les vents violents… font que les arbres sont moins résistants aux champignons et aux insectes. Les chenilles telles que la spongieuse, ou encore la livrée des forêts, grouillent dans les troncs des érables. Certes le problème n’est pas nouveau, mais il est urgent, au regard de la lente croissance de ces arbres, de mettre en place des projets et des protocoles d’essais de différentes pistes, afin de trouver des solutions. Les pertes d’arbres qui se situaient ces dernières années entre 1 et 2 % sont actuellement multipliées par 2. La sécheresse représente également une grosse incertitude, car les érables accumulent moins de sucres. Les scientifiques – une première chaire vient d’être constituée à l’Université de Sherbrooke – s’intéressent de plus en plus à l’industrie acéricole et sont partagés sur le sujet. Ainsi, certains pensent que cela ne va impacter que des régions bien précises, et qu’il est possible d’implanter les érables dans des zones plus froides, ou à l’inverse, de trouver des érables capables de s’adapter à des zones plus chaudes et plus sèches. D’autres évoquent la...