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RÉSUMÉ
Les mousses sont présentes dans beaucoup de procédés industriels, qu'elles soient recherchées ou au contraire combattues. Agiter ou transporter une solution contenant une impureté ou, a fortiori, un tensioactif, provoque l'apparition immédiate et automatique de mousses. Cet article présente les conditions théoriques de formation des mousses ainsi que les principaux moyens pour les déstabiliser.
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Vance BERGERON : DocteurÉcole normale supérieure de Lyon
INTRODUCTION
Les mousses sont omniprésentes dans l’industrie : tantôt recherchées, tantôt combattues. Les exemples de « chasse » aux mousses ne manquent pas : dans l’industrie chimique, bien sûr, dans ses procédés d’extraction liquide/ liquide, de polymérisation en émulsion et de fermentation. Chaque fois que l’on agite ou que l’on transporte une solution contenant une impureté ou, a fortiori, un tensioactif, l’apparition de mousses est immédiate et automatique.
Cette formation de mousses peut mettre en danger les conditions opératoires ou dégrader les performances des produits fabriqués. Ce fascicule présente d’une manière théorique les conditions de formation des mousses ainsi que les principaux moyens pour les déstabiliser.
Dans une deuxième partie , nous aborderons les pratiques industrielles les plus courantes de démoussage et d’antimoussage.
Cette étude sur les antimousses et les agents de démoussage se décompose donc en deux fascicules :
-
— J 2 205 - Antimousses et agents démoussants. Mécanismes d’action ;
-
— - Antimousses et agents démoussants. Mise en œuvre industrielle ; auxquels se rattache un fascicule de documentation ( - Antimousses et agents démoussants. Pour en savoir plus).
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Mécanismes de formation des mousses
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1. Domaines d’observation du phénomène de moussage
Nous sommes quotidiennement confrontés à ce phénomène : le matin, au moment de la douche ou, en fin de journée, en dégustant notre boisson gazeuse favorite.
Pour simplifier, nous pouvons définir une mousse comme une dispersion d’un gaz dans un liquide.
Cette mousse peut se former lors de phénomènes naturels ou d’opérations industrielles, par exemple lors de la fermentation d’un milieu biologique ou lors de l’agitation de solutions contenant des molécules tensioactives, naturelles ou synthétiques.
Dans certains cas, la formation d’un grand volume de mousses stables est recherché ; c’est le cas des shampoings ou des gels pour douche. Mais, plus souvent, il est nécessaire de détruire les mousses ou, mieux, d’empêcher leur formation. C’est le cas des mousses formées lors des opérations de distillation ou de traitement de l’eau.
La formation de mousses peut entraîner des réductions de performances des produits ou bien des pertes de productivité dues à un arrêt de fabrication. Elle peut aussi mettre en cause la sécurité des personnes, par exemple à la suite d’un mauvais fonctionnement d’une valve de sécurité.
Beaucoup d’industries ont dû se préoccuper de la présence ou de la persistance de mousses.
Citons, parmi celles-ci :
-
l’industrie agroalimentaire ;
-
les industries du textile, de la peinture, des encres et des revêtements ;
-
l’industrie papetière ;
-
l’industrie pétrochimique ;
-
l’industrie des biotechnologies.
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