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RÉSUMÉ
Le dynamique marché des compléments alimentaires est porté par la quête du mieux-vivre. Maitriser leur développement s’avère indispensable afin de les commercialiser sereinement. Ce développement se heurte à des difficultés dues à la nature même de ces produits : positionnement marketing flou entre préventif et curatif, statut réglementaire complexe, performance controversée, etc. Dans une démarche d’efficacité et d’innovation, cet article, illustré d’exemples concrets, permet d’appréhender le développement des compléments alimentaires, depuis l’idée jusqu’à la commercialisation, en traitant notamment des étapes de développement afin de commercialiser un produit innovant, sûr et efficace.
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The dynamic food supplements market is driven by pursuit of well-being and better living. To comfortably place them on the market, it is of the upmost importance to master their development. Due to the specificity of food supplements, their development face numerous challenges: unclear marketing position between preventive and curative, complex regulatory status, contested performance… In order to ensure efficiency and to be an industry's innovation driver, this article, with concrete examples, gives a better understanding of food supplement development, from the idea to the launch, by addressing, in particular, each and all development stages for an innovative, efficient and compliant food supplement to be placed on the market.
Auteur(s)
-
Mathieu BOUARFA : Titulaire d’un Master Of Business Engineering Bioproduits - Directeur Développement dans l’industrie de la santé, de la beauté et du bien-être - Intervenant, Paris, France
INTRODUCTION
Le développement produit est l’art de concrétiser le « rêve », de l’idée créative jusqu’à la mise sur le marché des produits. Ce développement se décompose en quatre phases clés, elles-mêmes jalonnées d’étapes :
-
préconception,
-
conception,
-
développement et production,
-
commercialisation.
La compétitivité des entreprises du secteur du complément alimentaire réside dans leur faculté à se différencier de leurs concurrents, notamment par leur capacité à innover. La décision d’innover trouve son origine dans la nécessité d’anticiper ou de répondre à une demande explicite ou non du consommateur, d’améliorer la qualité ou d’acquérir de nouveaux marchés. Par ailleurs, les entreprises doivent constamment adapter leurs produits à de nombreuses contraintes (économiques, réglementaires, disponibilité des matières premières, emballage, changement de process, stockage, sécurité, etc.), les conduisant à développer une activité importante de R&D.
Le développement d’un complément alimentaire innovant, efficace et conforme résulte d’un triptyque entre le marketing, la science et la réglementation, avec en toile de fond la qualité et l’évaluation des risques.
Il existe trois scénarios pour le développement d’un complément alimentaire (de la durée la plus courte à la plus longue) :
-
produit clé en main (private label), lorsque l’entreprise souhaite disposer, dans les meilleurs délais, de formules développées et stables. Ces produits offrent l’avantage de pouvoir rapidement tester le marché. Le développement est facilité et se résume essentiellement à travailler sur l’étiquetage et le marketing opérationnel. Les principaux inconvénients sont la dépendance à un partenaire et la non-différenciation en l’absence d’accord d’exclusivité ;
-
développement sans étude clinique, lorsque l’entreprise souhaite proposer sa propre formule sur mesure, innovante (ou simplement différenciante) et spécifique ;
-
développement avec une allégation propre et validée cliniquement, lorsque l’entreprise souhaite mettre sur le marché un complément alimentaire très différenciant, et ainsi bénéficier d’un précieux avantage concurrentiel.
Le deuxième scénario, dans les détails de ses différentes étapes, est celui abordé dans cet article, selon une approche pragmatique.
Le lecteur trouvera en fin d’article un glossaire et un tableau des sigles utilisés.
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KEYWORDS
nutrition | physiological effect | product development | plant | pharmaceutical
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Sigles
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5. Glossaire
AMM (Autorisation de Mise sur le Marché) ; marketing authorization
Autorisation de commercialiser une nouvelle spécialité pharmaceutique, délivrée par les autorités sanitaires au laboratoire pharmaceutique concerné.
nutrivigilance ; nutrivigilance
Dispositif ayant pour objectif d’améliorer la sécurité des consommateurs en identifiant rapidement d’éventuels effets indésirables liés à la consommation de compléments alimentaires, d’aliments ou de boissons enrichis, de nouveaux aliments et de nouveaux ingrédients, et de produits destinés à l’alimentation de populations particulières.
oméga 3 ; omega-3
Acides gras constituant une famille d’acides gras essentiels regroupant des acides gras indispensables, nécessaires au développement et au bon fonctionnement du corps humain, mais que notre corps ne sait pas fabriquer. Ils peuvent néanmoins être fabriqués à partir de leur précurseur s’il est apporté par l’alimentation.
pharmacopée européenne ; european pharmacopeia
Référence juridique et scientifique en matière de normes de pharmacopée en Europe, qui contribue à assurer l’accès à des médicaments de qualité sur l’ensemble du continent européen, et au-delà.
shopper ; shopper
Terme désignant l’ensemble des pratiques marketing ayant pour but de s’adresser au consommateur et de l’influencer au cours de son acte d’achat au sein du point de vente ou le plus près possible de cet achat.
insight screening (sélection des compréhensions consommateurs)
Première sélection des hypothèses ou des retours des différents comportements du consommateur afin de trier les idées dans la phase de préconception d’un nouveau produit ou service.
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Glossaire
BIBLIOGRAPHIE
-
(1) - CAELEN (J.) - Le consommateur au cœur de l’innovation. - CNRS Éditions, 212 p. (2004).
-
(2) - LENDREVIE (J.), LEVY (J.) - Chapitre 4 : La politique produit. - In : Mercator, 10e édition. Dunod, 189-259 (2013).
-
(3) - ANDREANI (J.C.) - Marketing du produit nouveau : 95 % des produits nouveaux échouent. Les managers sont en cause, les études de marché aussi. - Revue française du marketing, 182 : 5-12 (2001).
-
(4) - DUKE (C.R.) - Understanding customer abilities in product concept tests. - Journal of Product and Brand Management, 3(1) : 48-57 (1994).
-
(5) - GAVIN (L.), WRIGHT (M.) - The effect of concept formulation on concept test scores. - Journal of Product Innovation Management, 21 : 389-400 (2004).
-
(6)...
DANS NOS BASES DOCUMENTAIRES
-
Aromathérapie – Propriétés thérapeutiques et réglementation des huiles essentielles,
-
Aromathérapie – Formulation, développement, stratégies marketing et réglementaire,
-
Compléments alimentaires à base de plantes – Évolutions réglementaires,
-
Compléments alimentaires à base de plantes – Approche analytique,
ANNEXES
Anses, agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail
ANSM, Agence Nationale de sécurité du médicament et des produits de santé
DGCCRF, Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes
https://www.economie.gouv.fr/dgccrf
EFSA, Autorité européenne de sécurité des aliments est une des principales agences de l’Union européenne
EHPM, Fédération européenne des compléments alimentaires
LNE – Laboratoire nationale de métrologie et d’essais – marquage NF
...
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QUIZ ET TEST DE VALIDATION PRÉSENTS DANS CET ARTICLE
1/ Quiz d'entraînement
Entraînez vous autant que vous le voulez avec les quiz d'entraînement.
2/ Test de validation
Lorsque vous êtes prêt, vous passez le test de validation. Vous avez deux passages possibles dans un laps de temps de 30 jours.
Entre les deux essais, vous pouvez consulter l’article et réutiliser les quiz d'entraînement pour progresser. L’attestation vous est délivrée pour un score minimum de 70 %.
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