Bibliographie & annexes
Présentation
Auteur(s)
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Nathalie FABBE-COSTES : CRET-LOG (Aix-en-Provence) Professeur des universités Directeur de recherches – Université de la Méditerranée (Aix-Marseille II)
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Lire l’articleINTRODUCTION
La traçabilité concerne très directement les logisticiens pour deux raisons principales.
La première est qu’une entreprise ou une organisation ne peut structurer un système de traçabilité sans impliquer les logisticiens (ou « supply chain managers ») dans la mesure où ils sont chargés du pilotage des flux physiques et d’informations associés, à la fois au sein de leur entreprise, mais aussi en interface avec les partenaires amont et aval de la chaîne logistique.
La seconde est qu’un système de traçabilité constitue, pour les logisticiens, s’ils sont associés à sa conception, un précieux outil d’aide au pilotage des flux physiques (visibilité sur la circulation des flux) et d’amélioration continue des processus logistiques (mémoire des problèmes rencontrés et éléments d’information sur leurs causes potentielles).
Enfin en cas de problème (par exemple, lot présentant un danger pour la consommation ou l’utilisation) nécessitant une intervention, ce sont les logisticiens qui sont chargés, en coopération avec d’autres acteurs de l’entreprise (comme le responsable qualité, le responsable de la communication, etc.), de la mise au point et de l’exécution des procédures de localisation, blocage, retrait, retour et éventuellement reconditionnement, destruction ou recyclage.
Si ce dossier s’intéresse à la traçabilité du point de vue des logisticiens, il ne concerne pas seulement les logisticiens. Notre objectif est plutôt de montrer l’intérêt d’inclure des logisticiens dans les groupes de projets traitant de questions de traçabilité, d’une part pour que les systèmes logistiques permettent la traçabilité et d’autre part pour que le système de traçabilité soit utile à la logistique.
Cet exposé insiste volontairement plus sur les principes que sur les techniques, mais se veut un outil d’aide à la décision et à la conduite de projet. Nous insisterons donc sur la démarche pour élaborer des systèmes de traçabilité pertinents du point de vue logistique et évoquerons les principales questions qui se posent au cours de tels projets.
Une approche globale de la logistique en tant que démarche de pilotage des flux intra et interentreprises (flux physiques et flux d’informations associées mais aussi flux de valeur associée à l’activité logistique) est adoptée ici. Cette démarche concerne les activités industrielles et commerciales, mais aussi les activités de services, les activités matérielles comme immatérielles.
On montre ainsi que la traçabilité est un principe logistique (indispensable au pilotage logistique) et comment la logistique contribue à alimenter le système de traçabilité (en tant que système d’information). Après avoir présenté l’idéal type de la traçabilité en logistique, ce dossier propose une démarche pour passer de l’idéal à la réalité dans les entreprises et les organisations.
Quelques exemples illustreront nos propos issus des domaines industriels, commerciaux et des services.
L'expertise technique et scientifique de référence
VERSIONS
- Version courante de nov. 2013 par Nathalie FABBE-COSTES
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Concrétiser la traçabilité logistique : éléments de méthode1. Traçabilité et logistique : principes
1.1 La traçabilité : un principe logistique justifié
La logistique est une démarche dont l’objectif principal est d’assurer la qualité, fiabilité, réactivité, flexibilité et le moindre coût du processus de circulation physique en vue de satisfaire un ensemble de clients/acheteurs/utilisateurs et/ou consommateurs (le bon produit, au bon endroit, au bon moment et au meilleur coût). C’est une « démarche de gestion dotée d’une mission de coordination des différentes opérations commerciales et industrielles en vue d’une synchronisation avec la demande finale » [1].
Le processus logistique « débute à l’instant même où une personne commence à s’interroger sur le produit (service) que l’entreprise veut concevoir puis commercialiser et ne se termine que lorsque le produit (service), conçu, développé, produit, vendu, maintenu et utilisé, est démantelé et que les matières qui le composaient trouvent un nouvel usage » [2]. Le processus logistique, qui est très largement visible et tangible, présente la caractéristique de traverser/transgresser les frontières organisationnelles traditionnelles, aussi bien entre fonctions qu’entre entreprises. Car « l’idée logistique vise fondamentalement à supprimer les dysfonctionnements résultant d’approches fractionnées des processus de circulation de produits, informations et compétences » [3]. La plus ou moins grande intégration de la chaîne logistique dépend de la volonté d’adopter une approche globale et, donc, transversale de la circulation physique et d’améliorer la gestion des interfaces tant intraentreprise qu’interentreprises.
Notons que la logistique, qui est aujourd’hui reconnue comme stratégique dans de nombreux secteurs d’activité [4], s’inscrit dans un ensemble plus vaste : le supply chain management (SCM) qui partage les mêmes principes (cf. encadré 1 pour quelques définitions issues de travaux anglo-saxons).
Comme le précise la définition du (CLM) Council of Logistics Management [5], « la logistique est la partie du processus de supply chain qui planifie, met en œuvre, exécute et contrôle l’efficacité et l’efficience de la circulation des flux...
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Traçabilité et logistique : principes
BIBLIOGRAPHIE
-
(1) - PACHE (G.), SAUVAGE (T.) - La logistique, enjeux stratégiques. - Vuibert Entreprise, Paris, 2e édition, 185 p. (2000).
-
(2) - GREGOIRE (L.) - Optimisation des flux : simple suivi ou véritable maîtrise ? - Logistique et management, vol. 6, no 2 (1998).
-
(3) - MATHE (H.), TIXIER (D.) - La logistique. - PUF. coll. Que sais-je ? Paris, 127 p. (1987).
-
(4) - FABBE-COSTES (N.), COLIN (J.) - Formulating a logistics strategy. - In Waters (D.) Global logistic and distribution planning: strategies for management. 4e éd., Kogan Page, Londres chap. 6, p. 82-103 (2003).
-
(5) - STOCK (J.R.), LAMBERT (D.M.) - Strategic logistics management. - 4e éd., McGraw-Hill International Edition, Singapore, 872 p. (2001).
-
(6) - EUROPEAN COMMISSION - Transport & logistics in Europe. - ...
DANS NOS BASES DOCUMENTAIRES
ROMEYER (C.) - Système d’information fondé sur une traçabilité des activités : intérêt et difficultés de mise en œuvre dans les hôpitaux. - Université de la Méditerranée (Aix-Marseille II) (19/12/2001).
LEMAIRE (C.) - Le couplage entre flux physiques et flux d’information associés (F2PIA), apport de l’informatisation d’un système de traçabilité totale : application au cas d’une P.M.E de produits laitiers. - Université de la Méditerranée (Aix Marseille II) (15/12/2005).
HAUT DE PAGE
http://www.tracenews.net/ : site d’information et d’actualité sur la traçabilité
http://www.tracenews.info/ : site d’information et d’actualité sur la traçabilité qui a (entre autre) publié un « Livre blanc de la traçabilité »
http://supplychainmagazine.fr/ : site d’information et d’actualité sur la logistique et le SCM
http://www.supplychaincenter.com/ : site d’information et d’actualité sur la logistique et le SCM
http://www.afnor.fr/ : site de l’AFNOR
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