Bibliographie & annexes
Quiz & test
Présentation
En anglais
RÉSUMÉ
Apparue en 1990, la technologie microfluidique a ouvert des voies de compréhension de différents phénomènes dans des disciplines variées. Elle a en même temps permis de développer des nouveaux systèmes complexes pour de nouvelles applications. Cet article établit l’état de l’art de la microfluidique dans le domaine des émulsions (simples, multiples, de Pickering) et des systèmes colloïdaux complexes (microcapsules, microgels, vésicules), en partant d’une description des généralités dans chaque domaine jusqu’à détailler certaines applications.
Lire cet article issu d'une ressource documentaire complète, actualisée et validée par des comités scientifiques.
Lire l’articleABSTRACT
Appeared in 1990, microfluidic technology has opened ways of understanding different phenomena in various disciplines. At the same time, microfluidics has allowed to develop new complex systems for new applications. This article establishes the state of the art of microfluidics in the field of emulsions (single, multiple, Pickering) and complex colloidal systems (microparticles, microgels, vesicles), starting from general descriptions in each field up to detail some applications.
Auteur(s)
-
Véronique NARDELLO-RATAJ : Ingénieur de l’École Supérieure de Chimie Organique et Minérale (ESCOM) - Docteur de l'Université de Lille 1 - Professeure à l’Université de Lille, - Laboratoire UCCS UMR 8181, 59655 Villeneuve d'Ascq, France
-
Jesús Fermin ONTIVEROS : Ingénieur de l’École de Génie Chimique de l’Université des Andes (ULA), Vénézuela - Docteur de l'Université de Lille 1 - Maître de Conférences à l'École Nationale Supérieure de Chimie de Lille (ENSCL), Laboratoire UCCS UMR 8181, 59655 Villeneuve d'Ascq, France
INTRODUCTION
En 1960, Richard Feynman (prix Nobel de Physique 1965) publia un article à la suite d’une conférence avant-gardiste intitulé « There’s Plenty of Room at the Bottom » prévoyant une grande révolution dans les technologies de miniaturisation. Bien que cette miniaturisation avait déjà commencé dans les années 40 avec l’invention du transistor, les avancées dans le domaine étaient restreintes à l’électronique. Feynman imagina de nouveaux champs d’applications et le développement des procédés de fabrication des dispositifs miniaturisés, inspirés notamment des systèmes biologiques complexes. Les propos de Feynman commencent à prendre forme dès la fin des années 70, avec les recherches pour le développement de l’impression à jet d’encre et avec l’apparition en 1984 du premier microsystème électromécanique (MEMS). Les MEMS sont des dispositifs électromécaniques avec une taille micrométrique qui fonctionnent comme capteurs et/ou actionneurs. Le développement des techniques pour la réalisation de ces microsystèmes a ouvert le chemin, au début des années 90, à la manipulation des fluides à cette échelle et à la naissance de la microfluidique.
La microfluidique est une science en plein essor qui s’intéresse au comportement des fluides s’écoulant dans des canaux de dimensions micrométriques. L’idée de développer un « laboratoire sur puce » trouve de nombreuses applications notamment en biochimie et analyse médicale, mais aussi en chimie fine. La formation de gouttes de taille homogène et la maîtrise du transfert de masse et de quantité de mouvement à cette échelle ont amené les scientifiques à s’y intéresser pour diverses applications comme l’encapsulation, l’obtention de micro ou nanoparticules et de fibres, la synthèse organique qui utilise des réactifs toxiques (et dont les volumes à utiliser diminuent radicalement), entre autres.
On estime à 28 milliards de dollars le marché de la microfluidique en 2023. De nombreuses start-up, souvent liées à des groupes de recherche universitaires dans le domaine, ont vu le jour. Avec les développements de la microfluidique, à la fois pour comprendre des phénomènes fondamentaux (science) et envisager des nouvelles applications (technologie), de nombreux défis sont encore à relever, e.g. l’utilisation de matériaux peu coûteux et performants afin de rendre accessible l’utilisation des certains dispositifs ou la production à grande échelle des systèmes colloïdaux complexes.
Après un court rappel sur les généralités (grandeurs physiques, fabrication des puces) et les applications de la microfluidique, la formulation des émulsions (directes, inverses, multiples et de Pickering) ainsi que des microcapsules, microgels et vésicules est détaillée dans cet article.
Comme il est d'usage dans la profession, les pourcentages cités sont, sauf indication contraire, des teneurs volumiques.
L'expertise technique et scientifique de référence
KEYWORDS
formulation | food industries | encapsulation | cosmetics | Pickering emulsion | colloids
DOI (Digital Object Identifier)
CET ARTICLE SE TROUVE ÉGALEMENT DANS :
Accueil > Ressources documentaires > Procédés chimie - bio - agro > Formulation > Formulation : procédés et caractérisation des produits > Microfluidique et formulation - Émulsions et systèmes colloïdaux complexes > Glossaire
Cet article fait partie de l’offre
Opérations unitaires. Génie de la réaction chimique
(361 articles en ce moment)
Cette offre vous donne accès à :
Une base complète d’articles
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques
Des services
Un ensemble d'outils exclusifs en complément des ressources
Un Parcours Pratique
Opérationnel et didactique, pour garantir l'acquisition des compétences transverses
Doc & Quiz
Des articles interactifs avec des quiz, pour une lecture constructive
Présentation
Microfluidique : introduction aux grandeurs physiques et à la fabrication des puces
En anglais
7. Glossaire
Colloïde ; colloid
Substance dans laquelle les molécules ou des agrégats polymoléculaires dispersées dans un milieu suspensif ont au moins dans une direction une dimension approximativement comprise entre 1 nm et 1 µm.
Émulsion ; emulsion
Dispersion thermodynamiquement instable de deux liquides immiscibles (une phase disperse dans une phase continue) dont la cinétique de déstabilisation est modulable par la présence de tensioactifs, polymères ou particules (émulsions de Pickering).
Formulation ; formulation
Ensemble de connaissances et des opérations mises en œuvre lors du mélange, association et mise en forme des ingrédients afin d’obtenir un produit avec un cahier de charges préétabli et une fonction d’usage.
Microfluidique ; microfluidics
Domaine multidisciplinaire, scientifique et technologique, qui étude le comportement, le contrôle précis et la manipulation de fluides contraints géométriquement à une échelle inférieure au millimètre avec des petits volumes (μL, nL, pL, fL).
Tensioactif ; surfactant
Molécule amphiphile (avec une double affinité : une partie hydrophile et une partie lipophile) qui modifie la tension de surface. Les tensioactifs possèdent deux propriétés que les caractérisent : l’adsorption aux interfaces et l’association en solution.
HLB ; hydrophilic – Lipophilic Balance
Paramètre empirique introduit par Griffin à la fin des années 40 pour quantifier l'hydrophilicité d'un tensioactif.
L'expertise technique et scientifique de référence
TEST DE VALIDATION ET CERTIFICATION CerT.I. :
Cet article vous permet de préparer une certification CerT.I.
Le test de validation des connaissances pour obtenir cette certification de Techniques de l’Ingénieur est disponible dans le module CerT.I.
de Techniques de l’Ingénieur ! Acheter le module
Cet article fait partie de l’offre
Opérations unitaires. Génie de la réaction chimique
(361 articles en ce moment)
Cette offre vous donne accès à :
Une base complète d’articles
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques
Des services
Un ensemble d'outils exclusifs en complément des ressources
Un Parcours Pratique
Opérationnel et didactique, pour garantir l'acquisition des compétences transverses
Doc & Quiz
Des articles interactifs avec des quiz, pour une lecture constructive
Glossaire
BIBLIOGRAPHIE
-
(1) - MANZ (A.), GRABER (N.), WIDMER (H.ÁM.) - Miniaturized total chemical analysis systems : a novel concept for chemical sensing. - Sens. Actuators B Chem., 1, 244-248 (1990).
-
(2) - MANZ (A.), MIYAHARA (Y.), MIURA (J.), WATANABE (Y.), MIYAGI (H.), SATO (K.) - Design of an open-tubular column liquid chromatograph using silicon chip technology. - Sens. Actuators B Chem., 1, 249-255 (1990).
-
(3) - WHITESIDES (G.M.) - The origins and the future of microfluidics. - Nature, 442, 368-73 (2006).
-
(4) - BEEBE (D.J.), MENSING (G.A.), WALKER (G.M.) - Physics and Applications of Microfluidics in Biology. - Annu. Rev. Biomed. Eng., 4, 261-286 (2002).
-
(5) - ATENCIA (J.), BEEBE (D.J.) - Controlled microfluidic interfaces. - Nature, 437, 648-55 (2005).
-
(6) - STONE (H.A.), STROOCK...
DANS NOS BASES DOCUMENTAIRES
ANNEXES
CAPSUM.
DESCROIX Stéphanie, JULLIEN Marie Caroline, REYSSAT Mathilde. ESPCI. Les Conférences expérimentales. La microfluidique : une plomberie à l’échelle d’une puce.
Diagnostics for all.
Dolomite.
https://www.dolomite-microfluidics.com/
Groupement de recherche sur la micro et nanofluidique (GDR MNF).
https://www.gdrmicrofluidique.com/le-gdr/
Groupement de recherche sur la synthèse en flux (GDR Synth_Flux). En cours de construction.
Institut Pierre-Gilles de Gennes pour la microfluidique
HAUT DE PAGE
L'expertise technique et scientifique de référence
Cet article fait partie de l’offre
Opérations unitaires. Génie de la réaction chimique
(361 articles en ce moment)
Cette offre vous donne accès à :
Une base complète d’articles
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques
Des services
Un ensemble d'outils exclusifs en complément des ressources
Un Parcours Pratique
Opérationnel et didactique, pour garantir l'acquisition des compétences transverses
Doc & Quiz
Des articles interactifs avec des quiz, pour une lecture constructive
QUIZ ET TEST DE VALIDATION PRÉSENTS DANS CET ARTICLE
1/ Quiz d'entraînement
Entraînez vous autant que vous le voulez avec les quiz d'entraînement.
2/ Test de validation
Lorsque vous êtes prêt, vous passez le test de validation. Vous avez deux passages possibles dans un laps de temps de 30 jours.
Entre les deux essais, vous pouvez consulter l’article et réutiliser les quiz d'entraînement pour progresser. L’attestation vous est délivrée pour un score minimum de 70 %.
L'expertise technique et scientifique de référence
Cet article fait partie de l’offre
Opérations unitaires. Génie de la réaction chimique
(361 articles en ce moment)
Cette offre vous donne accès à :
Une base complète d’articles
Actualisée et enrichie d’articles validés par nos comités scientifiques
Des services
Un ensemble d'outils exclusifs en complément des ressources
Un Parcours Pratique
Opérationnel et didactique, pour garantir l'acquisition des compétences transverses
Doc & Quiz
Des articles interactifs avec des quiz, pour une lecture constructive
