Bibliographie & annexes
Présentation
En anglais
RÉSUMÉ
Dans l'Antiquité, le parfum jouait un rôle essentiel dans la vie religieuse, les funérailles et dans la vie profane, tant pour la séduction que pour les vertus thérapeutiques. Les parfums antiques étaient bien différents de nos parfums modernes (parfumerie alcoolique). Ils étaient réalisés par extraction de matières premières odorantes (plantes à parfum, fleurs, racines, gommes résines, épices...) par des huiles végétales (ben, sésame, raifort, amande, olive). Plusieurs études traitent de la composition des parfums de l'Antiquité. Récemment, sur les sites de Délos (Grèce), Paestum, Herculanum et Pompéi (Italie), chimistes et archéologues ont étudié les matières premières et procédés utilisés ainsi que sur la composition chimique de ces parfums et leurs caractéristiques olfactives.
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In ancient times, perfume played an essential role in religious life, funerals and secular life, for seduction as well as therapeutic virtues. Ancient perfumes were very different from that of modern perfumes (alcoholic perfumery). They were obtained via the extraction of odorous raw materials (perfume plants, flowers, roots, resin gums, spices, etc.) by vegetable oils (ben, sesame, horseradish, almond, olive). Several studies deal with the composition of perfumes in ancient times. Recently, on the sites of Delos (Greece), Paestum, Herculaneum and Pompeii (Italy), chemists and archaeologists have studied the raw materials and methods which were used as well as the chemical composition of these fragrances and their olfactory characteristics.
Auteur(s)
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Xavier FERNANDEZ : Docteur en sciences, HDR - Professeur des universités à l'université Nice-Sophia Antipolis - Directeur du Master 2 professionnel Chimie Formulation, Analyse et Qualité (FOQUAL) - Équipe Arômes, Parfums, Synthèses et Modélisation, université Nice-Sophia Antipolis - Institut de Chimie de Nice, UMR CNRS 7272, Parc Valrose
-
Claire LEVASSEUR : Master Formulation, Analyse et Qualité (université de Nice), ingénieur d'étude CNRS - Équipe Arômes, Parfums, Synthèse et Modélisation, université Nice-Sophia Antipolis - Institut de Chimie de Nice, UMR CNRS 7272, Parc Valrose
INTRODUCTION
Domaine : Génie de la formulation, parfumerie
Degré de diffusion de la technologie : Émergence | Croissance | Maturité
Technologies impliquées : formulation, analyse sensorielle, chimie analytique (extraction, chromatographie gazeuse, chromatographie gazeuse/spectrométrie de masse)
Domaines d'application : Cosmétique
Principaux acteurs français :
Pôles de compétitivité : Pôle de compétitivité Parfums Arômes Senteurs Saveurs (PASS)
Centres de compétence : Centre national de la recherche scientifique (CNRS)
Université Nice Sophia Antipolis (UNS)
Institut de Chimie Nice (ICN)
Master Formulation, Qualité, Analyse (FOQUAL)
Industriels : Albert Vieille, matières premières aromatiques
Mas de Tourelles
Perfum.com
Payan Bertrand
Irisconsulting
Autres acteurs dans le monde :
Contact : [email protected]
L'expertise technique et scientifique de référence
DOI (Digital Object Identifier)
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Accueil > Ressources documentaires > Procédés chimie - bio - agro > Formulation > Cosmétiques : produits > Reconstitution de parfums antiques > Matières premières et procédés utilisés dans l'Antiquité gréco-romaine
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Reconstitution de parfums antiques
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3. Matières premières et procédés utilisés dans l'Antiquité gréco-romaine
Comme explicité précédemment, l'utilisation des parfums était très développée lors de l'Antiquité. Les parfums étaient aussi bien présents dans la vie privée et quotidienne, que la vie religieuse ou les banquets. Ils sont associés à la toilette, la séduction, autant par les hommes que les femmes, au parfumage des maisons et lieux de cultes, à la communication avec les dieux et les défunts...
Dans l'Antiquité, les parfums pouvaient se présenter sous différentes formes, mais ce sont les huiles parfumées qui occupaient une place de choix. Ils étaient donc fondamentalement différents des parfums, de parfumerie fine, que nous utilisons aujourd'hui. En effet, les Anciens connaissaient certes de manière empirique les principes de la distillation, mais ils n'avaient pas encore découvert l'alcool pur.
Pour composer les parfums, les parfumeurs puisaient dans la nature diverses matières premières odorantes. Le monde végétal était le plus utilisé et apportait de nombreuses possibilités aussi bien par les fleurs, les feuilles, les racines, les fruits, les résines etc. De façon étonnante, les ingrédients utilisés dans les compositions odorantes antiques font encore partie des matières premières très utilisées par la parfumerie moderne, il existe néanmoins quelques exceptions, comme le baume de Judée, disparu aujourd'hui.
3.1 Matières premières utilisées
Durant toute l'Antiquité, la principale base utilisée pour fixer les odeurs était l'huile. Ce corps gras pouvait être d'origine animale , mais ce sont les huiles végétales qui étaient les plus utilisées (tableau 2).
En Mésopotamie et en Égypte, ce sont les huiles de ben (Moringa oleifera ), de sésame (Sesamum indicum ),...
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Matières premières et procédés utilisés dans l'Antiquité gréco-romaine
BIBLIOGRAPHIE
-
(1) - BADIOU (L.), FRERE (D.), MEHL (V.) - Parfums et odeurs dans l'Antiquité. - Presses Universitaires de Rennes (2008).
-
(2) - MARINVAL (P.), MERINCHAL-VIGNE (M.-C.) - L'archéologie des odeurs. - Archeologia, 387, p. 40-44 (2002).
-
(3) - DASEN (V.), KING (H.) - La médecine dans l'Antiquité grecque et romaine. - Éd. BHMS (2008).
-
(4) - TOTELIN (L.) - Hippocratic recipies : oral and written transmission of pharmacological knowledge in fifth and fourth century Greece. - Ed. (2009).
-
(5) - BYL (S.) - L'odeur végétale dans la thérapeutique gynécologique du corpus hippocratique. - Revue Belge de Philologie et d'Histoire, 67, p. 53-645 (1989).
-
(6) - MASSAR (N.) - Soigner et servir : histoire sociale et culturelle de la médecine grecque à l'époque...
DANS NOS BASES DOCUMENTAIRES
ANNEXES
CNRS Image – Film Le parfum retrouvé https://images.cnrs.fr/video/2855 (page consultée le 5 novembre 2012)
Musée Royal de Mariemont http://www.musee-mariemont.be/ (page consultée le 5 novembre 2012)
Musée de Grasse http://www.museesdegrasse.com/ (page consultée le 5 novembre 2012)
Centre Jean Bérard http://www.centre-jean-berard.cnrs.fr/ (page consultée le 5 novembre 2012)
Collège de France – Enseignements donnés par Jean-Pierre BRUN http://www.college-de-france.fr/site/jean-pierre-brun/
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Directive 76/768/CEE du Conseil du 27 juill. 1976 concernant le rapprochement des législations des États membres relatives aux produits cosmétiques (directive « Cosmétique »)
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