Bibliographie & annexes
Présentation
RÉSUMÉ
Les émissions olfactives, surtout lorsqu'elles sont émises par une installation industrielle, sont consiédéres comme une forme de pollution atmosphérique. Maintenant, les décideurs ont l'obligation de prendre en compte cet aspect environnemental, et pour cela, il leur faut des outils de diagostic afin d'adapter au mieux les traitements. Cette nécessité a donné naissance à une métrologie des odeurs, reposant sur des mesures à la source et des mesures dans le milieu récepteur. Pour terminer, cet article donne des exemples concrets permettant d'illustrer cette approche.
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Lire l’articleAuteur(s)
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Christian ROGNON : Environnement’AIR s.a.s. - Saint-Cannat, France
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Lionel POURTIER : Environnement’AIR s.a.s. - Saint-Cannat, France
INTRODUCTION
La sensation olfactive est l’aboutissement d’un enchaînement de divers processus d’ordres chimiques, physiologiques, mnésiques et cognitifs, intervenant à divers degrés dans la stimulation du système olfactif, le codage du message olfactif, sa transmission, son interprétation et sa restitution. Les questions liées à l’odeur doivent donc être abordées selon une approche pluridisciplinaire intégrant aussi bien la physico-chimie et la neurophysiologie, que la sociologie et la statistique. De plus, quand ces odeurs sont étudiées dans l’environnement (par exemple, les odeurs émises par une installation industrielle), une connaissance des mécanismes de transport et de dispersion dans l’atmosphère sont également nécessaires.
Sur le plan législatif, les émissions olfactives sont considérées comme une forme de pollution atmosphérique et, maintenant, les industriels sont tenus d’intégrer cette dimension dans la gestion de leurs installations, afin de ne pas générer de nuisances dans le voisinage.
Pour répondre à cette nécessité, les décideurs doivent disposer d’éléments objectifs de diagnostic, leur permettant de choisir les solutions de traitement les plus adaptées. Une métrologie des odeurs dans l’environnement a donc été développée. Elle repose sur :
-
des mesures à la source, pour caractériser le milieu émetteur. Ce sont classiquement des mesures olfactométriques, parfois accompagnées de mesures spécifiques de types physico-chimiques ;
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des mesures dans le milieu récepteur, pour caractériser les impacts et identifier les préoccupations des riverains. Elles permettent de quantifier de manière objective les odeurs et les nuisances ressenties par les populations riveraines.
Les différents thèmes abordés dans cette présentation générale de la problématique des odeurs dans l’environnement sont ensuite détaillés dans une série d’articles spécifiques.
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- Version archivée 1 de oct. 2000 par Christian ROGNON, Lionel POURTIER
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Solutions de traitement3. Diagnostic olfactif d'une installation émettrice d'odeurs
Fréquemment des exploitants d'installations industrielles communales ou des décideurs locaux doivent répondre aux interpellations de riverains se plaignant de nuisances olfactives.
Pour objectiver le débat, qui peut très rapidement prendre des proportions irrationnelles, et être en mesure d'apporter des solutions efficaces et pragmatiques, il est indispensable de procéder à un diagnostic olfactif du site incriminé . Ce diagnostic se décomposera généralement en deux approches complémentaires :
-
la quantification des émissions ;
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l'étude de l'impact olfactif dans l'environnement.
3.1 Quantification des émissions
Cette étude a pour objectif de quantifier les odeurs émises à l'atmosphère par les différents ouvrages du site.
Elle est essentiellement basée sur la réalisation de mesures :
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olfactométriques sur tous les points d’émissions de gaz odorants, pour déterminer les concentrations d'odeur correspondantes ;
-
aérauliques et de débits de gaz qui, avec les concentrations d’odeur, permettront de quantifier les débits d’odeurs, exprimés en unités d’odeur émises par heure (uo/h).
Ces concentrations d’odeur, rendant compte de la capacité de chaque odorant à être perçu au-delà de son point d’émission en fonction de la dilution dans l’atmosphère, et ces débits d’odeurs, quantifiant la quantité d’odeur émise par unité de temps, permettent de hiérarchiser l’ensemble des émissions en termes de contribution aux nuisances dans l’environnement (figure 3). Il est alors possible d’identifier, sur des bases quantifiées, les sources nécessitant d’être traitées prioritairement pour établir un plan d’actions correctrices.
La qualité du diagnostic des émissions dépendra fortement du protocole de réalisation des mesures pour tenir compte des caractéristiques des sources émettrices. En effet, ces dernières pourront être canalisées...
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Diagnostic olfactif d'une installation émettrice d'odeurs
BIBLIOGRAPHIE
-
(1) - BUCK (L.), AXEL (R.) - * - . – Cell, 65, p. 175-187 (1991).
-
(2) - ROGNON (C.), CHASTRETTE (M.) - * - . – Eur. J. Med. Chem., p. 595-608 (1994).
-
(3) - THOMAS-DANGUIN (T.) - Intensité olfactive de composés purs et de mélanges : application au masquage des odeurs - Thèse de l'université Claude-Bernard, Lyon (1997).
-
(4) - HOLLEY (A.), SICARD (G.) - * - . – Médecine/Sciences, p. 1091 (1997).
-
(5) - POURTIER (L.) - Odorat et goût de la neurobiologie des sens chimiques aux applications - Éd. Quae, p. 451-457 (2012).
-
(6) - CORBIN (A.) - Le miasme et la Jonquille - Éd. Flammarion (1982).
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...
DANS NOS BASES DOCUMENTAIRES
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Modélisation de la dispersion atmosphérique des odeurs
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Analyses olfactométriques ou mesure des odeurs par analyse sensorielle
1.1 Constructeur – Fournisseurs – Distributeurs
Fournisseurs d'olfactomètres (liste non exhaustive)
Odournet :
Odotech :
Scentroid :
HAUT DE PAGE
ISO 10780 - 1994 - Émissions de sources fixes. Mesurage de la vitesse et du débit-volume des courants gazeux dans des conduites. - -
NF X44-052 - 2002 - Émissions de sources fixes – Détermination de fortes concentrations massiques de poussières – Méthode gravimétrique manuelle. - -
NF EN 13725 - 2003 - Qualité de l'air – Détermination de la concentration d'une odeur par olfactométrie dynamique. - -
ISO 5492 - 2009 - Analyse sensorielle – Vocabulaire. - -
NF ISO 10396 - 2007 - Émissions de sources fixes – Échantillonnage pour la détermination automatisée des concentrations d'émission de gaz pour des systèmes fixes de surveillance. - -
NF EN 12255-9 - 2002 - Stations d'épuration – Partie 9 : maîtrise des odeurs et ventilation. - -
XP B44-013 - 2009 - Photocatalyse – Méthode d'essais et d'analyses...
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