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RÉSUMÉ
Le jardinage se pratique de plus en plus souvent en milieu péri-urbain ou urbain. Se pose alors la question de la qualité des sols, des productions cultivées et des composts autoproduits au regard des pollutions résultant des activités industrielles actuelles et/ou passées. En partenariat avec les services sanitaires, des investigations ont été menées dans des jardins privatifs urbains en vue de mieux évaluer l’exposition aux polluants métalliques, et plus particulièrement au cadmium et au plomb, des jardiniers et leur famille. Dans cet article est présenté le retour d’expérience d’une démarche originale basée sur l’acquisition d’un grand jeu de données environnementales et sociales.
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Gardening activities are more and more often performed in urban areas. Because of past and/or actual industrial activities, the questions surrounding quality of soils, homegrown vegetables and self-composts need to be investigated. To better assess the population’s exposure to metals, more specifically to cadmium and lead, a participatory program was carried out in private kitchen gardens. The present paper aims to present a feedback of an original approach based on environmental and social data acquisition.
Auteur(s)
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Aurélie PELFRENE : Ingénieur de recherche à Yncréa Hauts-de-France, LGCgE-ISA, Lille, France
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Karin SAHMER : Enseignante-chercheuse à Yncréa Hauts-de-France, LGCgE-ISA, Lille, France
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Olivier GRARD : Ingénieur d’études sanitaires à ARS Hauts-de-France, Lille, France
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Christophe HEYMAN : Responsable du service régional d’Évaluation des Risques sanitaires à ARS Hauts-de-France, Lille, France
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Francis DOUAY : Enseignant-chercheur à Yncréa Hauts-de-France, responsable du LGCgE-ISA, Lille, France
INTRODUCTION
Jusqu’à récemment le jardinage avait souvent pour vocation principale de subvenir aux besoins alimentaires. De nos jours, les motivations des jardiniers sont beaucoup plus variées. Outre la production de fruits et légumes de qualité, le jardin joue aussi un rôle social et de support de biodiversité fortement dépendant des pratiques associées au jardinage (e.g. utilisation ou non de pesticides, intensité du travail du sol, maintien d’habitats annexes favorables). Si le jardinage est effectué le plus souvent en milieu rural, il se pratique de plus en plus en milieux périurbain et urbain et peut être qualifié « d’agriculture urbaine ». Se pose alors la question de la qualité des sols et des productions cultivées au regard de pollutions potentielles résultant des activités humaines actuelles et/ou passées (chauffage urbain, circulation automobile, activités industrielles, apports de terre/remblais…). D’une façon générale, les connaissances sur les jardins potagers restent insuffisantes au regard de leur nombre élevé, de la diversité de leurs contextes environnementaux, des modes de gouvernance, des pratiques culturales et de consommation, de la complexité des réglementations relatives à ces espaces, privatifs ou pas, et à ces productions.
L’objectif de cet article est de présenter un retour d’expérience sur une démarche menée, en partenariat avec les services sanitaires, dans une portion de l’ancien bassin minier du Nord-Pas-de-Calais, région densément peuplée et avec un lourd passé industriel. La démarche, transférable à d’autres contextes environnementaux, visait à mieux connaître les jardins majoritairement privatifs. Elle s’étend depuis l’étude historique du site jusqu’à la restitution auprès des jardiniers des données acquises. Ces connaissances sont destinées à alimenter les réflexions sur la gestion des potagers urbains en apportant des arguments scientifiques et techniques sur les quantités produites et consommées, les pratiques culturales des jardiniers, l’aptitude des fruits et légumes autoproduits à accumuler des polluants métalliques. Elles sont aussi le support de réflexions destinées à réduire l’exposition aux polluants métalliques des jardiniers et de leur famille en lien avec le jardinage.
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MOTS-CLÉS
KEYWORDS
polluted soils. | metals | kitchen gardens | exposure
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Étude historique du site
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7. Conclusion
Cette étude originale portée sur un secteur fortement contaminé par les métaux a reposé sur un grand nombre de jardins. La démarche pluridisciplinaire a permis d’acquérir à la fois des données environnementales, avec de nombreux échantillons de terres, productions potagères et composts, ainsi que des données sociales en vue de mieux évaluer l’exposition des jardiniers aux polluants métalliques, et plus particulièrement au plomb et au cadmium.
Plusieurs points émergent de cette expérience :
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une forte variabilité et hétérogénéité intraparcellaire des paramètres physico-chimiques et des concentrations en Cd et Pb dans les sols. Ce résultat argumente en faveur d’une stratégie d’échantillonnage couplant le végétal et le sol qui a porté celui-ci. L’objectif est de mieux considérer la variabilité intraparcellaire. En revanche, au regard de la constitution d’un échantillon de terre moyen censé être représentatif du potager, cette stratégie engendre des surcoûts non négligeables (échantillonnage, préparation et analyses des terres collectées sur chacune des plates-bandes) ;
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des spécificités des sols de potagers urbains en comparaison des sols agricoles, en lien avec des pH très souvent alcalins bien que ne faisant pas l’objet d’apports réguliers d’amendements calcaires et des teneurs élevées en carbonates, matières organiques et en phosphore. Ces paramètres représentent des facteurs favorables en limitant notamment la disponibilité des métaux dans les sols et leur transfert vers les cultures ;
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la mise en évidence de composts autoproduits particulièrement contaminés en lien avec les déchets du potager et du jardin en général (tontes de pelouses) et les teneurs élevées en métaux dans les sols. Se pose la question du comportement de ces métaux et leur mobilité lors de l’épandage de compost contaminé sur la terre de potager ;
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un risque non négligeable en lien avec la consommation de productions potagères. Il existe néanmoins d’autres sources de contamination peu connues, notamment au travers des élevages familiaux, qui peuvent contribuer à l’exposition des familles. Dans le cadre de ce projet, une étude exploratoire a été menée sur des échantillons d’œufs de poules issus de 16 jardins potagers et a montré que les concentrations...
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BIBLIOGRAPHIE
-
(1) - STERCKEMAN (T.), DOUAY (F.), PROIX (N.), FOURRIER (H.) - Vertical distribution of Cd, Pb and Zn in soils near smelters in the North of France. - Environmental Pollution, 107, p. 377-389 (2000).
-
(2) - STERCKEMAN (T.), DOUAY (F.), PROIX (N.), FOURRIER (H.), PERDRIX (E.) - Assessment of the contamination of cultivated soils by eighteen trace elements around smelters in the North of France. - Water Air and Soil Pollution, 135, p. 173-194 (2002).
-
(3) - DRIRE - L’industrie au regard de l’environnement. - Ministère de l’Économie, des Finances et de l’Industrie (2003).
-
(4) - HEYMAN (Ch.), ANDRIEU (A.), GUEUDRE (C.), MAZZUCA (M.) - Dépistage du saturnisme infantile chez les enfants âgés de 2 à 3 ans autour de l’ancien site Metaleurop. - 3e rencontres nationales de la Recherche sur les Sites et Sols pollués, ADEME, Paris (2014).
-
(5) - ETCHEVERS (A.), LECOFFRE (C.), LE TERTRE (A.), LE STRAT (Y.) - Imprégnation des enfants par le plomb en France en 2008-2009. - Groupe...
NORMES
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Qualité du sol – Détermination de la distribution granulométrique des particules du sol – Méthode à la pipette. - NF X 31-107 - 2003
-
Qualité du sol – Détermination du pH. - NF ISO 10390 - 2005
-
Qualité du sol – dosage du carbone organique et du carbone total après combustion sèche (analyse élémentaire). - NF ISO 10694 - 1995
-
Qualité du sol – Détermination de la teneur en carbonate – Méthode volumétrique. - NF ISO 10693 - 2014
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Qualité des sols – Détermination du phosphore soluble dans une solution d’oxalate d’ammonium à 0,1 mol.l-1 – Méthode Joret-Hébert. - NFX 31-161 - 1999
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Amendements organiques – dénominations, spécifications et marquage, modifiée par NF U44-051/A1, 2010 et NF U44-051/A2, 2018. - NF U44-051 - 2006
ANNEXES
Règlement CE n° 1881/2006 de la Commission du 19 décembre 2006 portant fixation de teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires, modifié par le règlement UE 2015/1005 de la Commission du 25 juin 2015 en ce qui concerne les teneurs maximales en plomb dans certaines denrées alimentaires.
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