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Article

1 - POURQUOI UN OUVRAGE SUR LA TRAÇABILITÉ ?

2 - COMMENT ABORDER LE SUJET DE LA TRAÇABILITÉ ?

  • 2.1 - Le découpage de l’entreprise en composantes
  • 2.2 - Une approche systémique

3 - LES MESSAGES DE L’OUVRAGE

  • 3.1 - La traçabilité est un sujet intéressant pour tous
  • 3.2 - Traçabilité et production : solutions logicielles et exemples d’organisation
  • 3.3 - Traçabilité et logistique : des complémentarités légitimes
  • 3.4 - Traçabilité et qualité : des normes et des techniques
  • 3.5 - Traçabilité et technologies de l’information : des synergies
  • 3.6 - Traçabilité et droit juridique : une nouveauté ?
  • 3.7 - Traçabilité et stratégie : d’une contrainte à un avantage

4 - CONCLUSION

| Réf : TR50 v1

Comment aborder le sujet de la traçabilité ?
Vers le nouveau champ d’action de la traçabilité : avant-propos

Auteur(s) : Jean-Luc VIRUEGA

Date de publication : 10 nov. 2006

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RÉSUMÉ

Depuis 2006, de nouveaux articles ont enrichi la collection dédiée à la traçabilité, pour présenter les nouveaux enjeux qui lui sont liés. Le concept de traçabilité a évolué, la collection a donc été réorganisée en conséquence. Cet article a pour objet de préciser comment et pourquoi la collection a été restructurée pour correspondre au mieux à l’évolution actuelle du concept de traçabilité. Cela devrait permettre au lecteur d'utiliser au mieux ces articles suivant son besoin de connaissance dans une logique de veille et de benchmarking.

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ABSTRACT

Towards a new traceability sphere of activity: foreword

Since 2006, new articles have enriched the collection dedicated to traceability, presenting new related issues. The concept of traceability has evolved, and the collection has been reorganized accordingly. This article clarifies how and why the collection was restructured to more closely match the current evolution of the traceability concept. This should help readers make best use of these articles to meet their needs for new knowledge in technology monitoring and benchmarking.

Auteur(s)

  • Jean-Luc VIRUEGA : Ingénieur INPG (Institut national polytechnique de Grenoble) - Traçabiliticien ® JLV Conseil

INTRODUCTION

Le présent ouvrage, consacré à la traçabilité, aborde ce concept dans toutes ses dimensions grâce à une approche systémique et à un découpage de l’entreprise en composantes fonctionnelles. Au travers des analyses de spécialistes dans des contextes particuliers, on démontrera toute la polyvalence de ce concept dans une structure industrielle. On mettra notamment en évidence que la traçabilité n’est pas seulement utile durant une crise, mais qu’il existe un large ensemble de technologies, de textes juridiques et de méthodologies pour développer un système de traçabilité efficace et pertinent.

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DOI (Digital Object Identifier)

https://doi.org/10.51257/a-v1-tr50


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2. Comment aborder le sujet de la traçabilité ?

Le concept de traçabilité est transversal. De ce fait, l’approche sectorielle « classique » se serait révélée inefficace, tout comme l’approche technique ou disciplinaire, puisque la traçabilité n’est ni une technique, ni une discipline. Nous avons alors procéder comme pour l’assurance qualité ou un autre concept transversal, à savoir par une approche systémique de ce concept, croisée avec un découpage en composantes fonctionnelles de l’entreprise.

2.1 Le découpage de l’entreprise en composantes

Comment définir une entreprise quel que soit le secteur ?

Nous répondons à cette question par l’utilisation d’un découpage de l’entreprise en composantes fonctionnelles [2]. C’est une typologie de l’entreprise où, seules les composantes principalement touchées par la traçabilité sont présentées, reparties en six catégories, à savoir la production, la logistique, la qualité, les technologies de l’information, le droit juridique et la stratégie. Cette approche a le mérite de dépasser le clivage habituel entre les secteurs pour faire profiter le lecteur d’un benchmarking au sujet de la traçabilité. En effet, même si chaque cas, chaque système de traçabilité, est unique et particulier à son contexte, il n’en reste pas moins qu’une base générique en matière de traçabilité, d’une part, existe, et que, d’autre part, une base commune dans chaque catégorie fonctionnelle permet de dépasser les frontières sectorielles. Ainsi, un responsable qualité du secteur automobile va comprendre et tirer parti des développements en matière de traçabilité dans le secteur alimentaire et réciproquement. Ce découpage permet donc de cumuler les expériences hétérogènes et reste ouvert car, si une autre catégorie devient un terrain de développement de la traçabilité, il sera alors aisé de l’intégrer au corps de l’ouvrage. L’un des objectifs principaux de cette publication est donc de présenter un ouvrage ouvert à...

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BIBLIOGRAPHIE

  • (1) -   *  -  Vu la jeunesse du concept de traçabilité, peu d’ouvrages sont parus concernant le sujet, mais le lecteur pourra approfondir ses connaissances en recherchant des informations soit auprès des organismes cités plus loin, soit dans des ouvrages spécialisés dans un secteur ou dans une discipline.

  • (2) - VIRUEGA (J.L.) -   Traçabilité : outils, méthodes et pratiques  -  . Éditions d’organisation 237 p., (2005).

  • (3) - HERARD (J.) -   Structure et organisation de l’entreprise  -  . [AG 1 400]. Éditions T.I. (secteur Sciences et Techniques), Techniques de l’Ingénieur, Base documentaire Management (2001).

1 Normalisation

Les principales normes sont regroupées dans le tableau .

HAUT DE PAGE

2 Associations, interprofessions, organismes publics et parapublics, centres de recherche et de financement

(Liste non exhaustive)

ACIA : Association des chimistes, ingénieurs et cadres des industries agricoles et alimentaires

http://www.agoral.org

ACTA : Association de coordination technique agricole

http://www.acta.asso.fr/

ACTIA : Association de coordination technique pour l’industrie agroalimentaire

http://www.actia.asso.fr/

AESA/EFSA : Autorité européenne de sécurité des aliments/European Food Safety Authority

http://www.efsa.eu.int

AFAQ/AFNOR : Association française de normalisation

http://www.afnor.fr

AFSSA : Agence française de sécurité sanitaire des aliments

http://www.afssa.fr

AFSSAPS : Agence française de sécurité sanitaire des produits de santé

http://www.afssaps.sante.fr/

AGRO EDI EUROPE

http://www.agroedi.asso.fr/

ANIA : Association nationale des industries alimentaires

http://www.ania.net

ARATEM :...

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