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Auteur(s)
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Jean-Luc SIMON : Directeur des RecherchesRhône-Poulenc Chimie, usine de Melle
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Lire l’articleINTRODUCTION
La lysine est un acide aminé : l’acide 2,6-diaminohexanoïque, dont la formule brute est C6H14O2N2 . Elle possède donc deux fonctions amine.
La lysine, sous sa forme isomérique lévogyre exclusivement, est, pour l’homme et de nombreux animaux, un acide aminé essentiel qu’ils ne sont pas capables de synthétiser. Par ailleurs, les céréales sont, pour la plupart, pauvres en lysine. Il est donc nécessaire de renforcer la ration alimentaire des animaux monogastriques (porcs, poulets) par de la lysine. En ce qui concerne les bovins, l’utilisation de la lysine est limitée par la dégradation de celle-ci dans le rumen (ou panse). Pour permettre la libération de la lysine dans l’intestin, la mise au point de systèmes d’enrobage protecteurs s’avère nécessaire.
Après l’abandon des procédés d’extraction de la lysine à partir des protéines et des procédés enzymatiques, les deux sources de lysine sont aujourd’hui les tourteaux de soja et la fermentation. Le cours de la matière première agricole, lié à celui du dollar, oriente le plus souvent le choix entre les deux sources de lysine.
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Aspects économiques du procédé de fermentation6. Fiche produit Lys-HCI
La lysine est commercialisée sous forme de monochlorhydrate de lysine C6H14N2O2HCI
ou hydrochlorure d’acide 2,6-diaminohexanoïque
de structure chimique :
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Masse moléculaire : 182,65
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Isomère : L (Lévogyre)
-
Numéro CAS (*) : 657 - 27 - 2
-
Numéro EINECS (**) : 211 - 519 - 9
(*) Chemical Abstract Service.
(**) European Inventory of Existing Commercial Substances.
6.1 Propriétés physico-chimiques
-
Masse volumique : 500 à 600 kg/m3
-
Température de fusion : 262 à 263 oC
-
Température de décomposition : > 225 oC
-
Solubilité dans l’eau : 64,2 g par 100 g d’eau (à 20 oC).
6.2 Présentation
Le chlorhydrate de lysine est une poudre cristalline de couleur blanche à jaune clair.
Répartition granulométrique :
-
taille des cristaux > 1,25 mm0 %
-
de 1,25 à 0,8 mm2 à 8 %
-
de 0,8 à 0,4 mm30 à 40 %
-
de 0,4 à 0,2 mm30 à 35 %
-
de 0,2 à 0,1 mm15 à 20 %
-
< 0,1 mm7 à 15 %
6.3 Spécifications commerciales
D’après : Lysine Monohydrochloride 99 % Feed Grade. 25 juillet 1994. Euro-lysine.
-
Pureté (sur matière sèche) > 99,0 %
-
Teneur en eau < 1,5 %
-
Teneur en L-lysine base (sur produit...
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