Bibliographie & annexes
Présentation
Auteur(s)
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Christian ROGNON : Docteur ès sciences Chimie des odorants - Ingénieur d’étude à la société Études Olfactométriques Guigues (EOG)
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Lionel POURTIER : Docteur ès sciences - Directeur de la société Études Olfactométriques Guigues (EOG)
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Lire l’articleINTRODUCTION
L’odeur est une sensation résultant de nombreux processus physico-chimiques, mnésiques, cognitifs, etc. Il est donc indispensable de différencier l’odeur d’un mélange gazeux de sa composition chimique. Ainsi, l’odeur doit être mesurée en tant que telle avec, si nécessaire, un complément d’information par des mesures physico-chimiques.
On différencie deux types de mesures : les mesures dans le milieu émetteur, c’est-à-dire au niveau des sources d’émission et les mesures dans le milieu récepteur, c’est-à-dire au niveau des populations riveraines.
Les mesures d’odeurs dans le milieu émetteur consistent en une évaluation des niveaux, des intensités et de la qualité olfactive, selon des protocoles normés. Elles sont effectuées pour vérifier la conformité des installations sur le plan législatif, hiérarchiser les sources, orienter et définir les solutions de traitement.
Les mesures dans le milieu récepteur sont réalisées pour qualifier les odeurs perçues par les riverains et caractériser les nuisances qui en découlent. Réalisées par des experts ou par des jurys de riverains, elles constituent une description objective de l’évolution des odeurs et de la gêne pour vérifier, par exemple, l’efficacité des actions entreprises par l’industriel sur le confort olfactif des riverains. Elles permettent également d’établir des relations entre les perceptions olfactives des riverains et le mode de fonctionnement du site émetteur, pour rechercher des solutions de réduction des émissions, en intervenant directement sur le procédé d’exploitation.
Parallèlement, les mesures d’odeurs à l’émission associées à la qualification du milieu récepteur représentent des sources d’informations indispensables pour mettre en œuvre des modèles mathématiques calculant l’impact olfactif d’une installation, tout en tenant compte des phénomènes complexes de dispersion des odeurs dans l’atmosphère. Cette modélisation permet de répondre aux prescriptions législatives en déterminant, par exemple, l’impact olfactif dans l’environnement d’une installation future soumise à la réglementation des installations classées pour la protection de l’environnement.
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VERSIONS
- Version courante de oct. 2010 par Christian ROGNON, Lionel POURTIER
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Pourquoi mesurer les odeurs ?4. Conclusion
Une odeur est une sensation résultant de la stimulation de notre système olfactif par des molécules, dites odorantes. Selon ses caractéristiques (fréquence, intensité, nature), cette odeur pourra engendrer un désagrément.
Pour rendre compte de ces phénomènes dans le cas d’émissions dans l’atmosphère, les experts disposent d’une panoplie d’outils correspondant à chacune des trois principales composantes du problème :
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des outils de dosages physico-chimiques, correspondant aux différentes techniques d’analyses chimiques classiquement utilisées pour suivre la qualité de l’air ;
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des outils de qualification de l’odeur, qui ont une vocation de quantifier l’odeur à l’aide d’indicateurs objectifs tels que le facteur de dilution au seuil de perception ou l’intensité olfactive ;
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des outils de caractérisation de la nuisance, pour rendre compte de la tolérance des populations riveraines vis-à-vis des odeurs.
Ces outils, dont les protocoles sont normés pour l’analyse chimique et la qualification de l’odeur, permettent de caractériser les émissions d’un site, de définir son impact en termes d’odeurs et de nuisances et de choisir les solutions de traitement les plus adaptées.
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Conclusion
BIBLIOGRAPHIE
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(1) - EOG S.A - Étude de l’émission d’odeurs par des sources surfaciques passives. - Thèse de l’université Aix-Marseille I, soutenue par Carole Leyris (10 mars 2000).
-
(2) - CHASTRETTE (M.) - L’art du parfum. - Questions de Sciences, Hachette (1995).
-
(3) - JAUBERT (J.N.) - Surveillance des ambiances odorantes dans une zone urbanisée. - Actes des conférences Eurodeur 98, Paris (1998).
-
(4) - LE CLOIREC (P.), LEMASLE (M.), MARTIN (G.) - Mesure des odeurs de divers effluents, un protocole d’analyse des concentrations dans divers effluents. - Pollut. Atm., 3, p. 284-288 (1988).
-
(5) - GUERIN (H.) - Traité de manipulation et d’analyse des gaz. - 2e édition, Masson, Paris (1981).
-
(6) - HEAVNER (D.I.), OWEN (M.W.), NELSON (P.R.) - Multisorbent thermal desorption/gas chromatography/mass...
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