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En image : Le Roquefort et le Camembert seraient en voie d’extinction par manque de moisissures

Posté le 31 janvier 2024
par Hubert blatz
dans Chimie et Biotech

Chaque mois, le dessinateur Hubert Blatz croque l'actualité... Ce mois-ci, la pression exercée par le secteur de l’agro-alimentaire sur la production des fromages est telle que sur certains d'entre eux, la diversité de leurs micro-organismes se raréfie. On craint ainsi pour les fromages à pâte persillée, comme le roquefort et le camembert.

Par Hubert Blatz

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