- Article de bases documentaires
|- 10 oct. 2024
|- Réf : F6060
, la
crème, les desserts lactés et les yaourts. En moyenne, un Français
ou une Française consomme un produit... , yaourts ou desserts ultra-frais ont nettement progressé entre
2018 et 2022, motivés par la recherche d... des « yaourts »
végétaux s’établissait peu ou prou à 2 % en volume en France BOUAMRA-MECHEMACHE (Z... .), RÉQUILLART (V.), SIRUGUE (L.) - Adoption par les consommateurs de produits innovants : le cas
des « yaourts...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires
|- 10 sept. 2011
|- Réf : F6290
dans des applications plutôt liquides, telles que les yaourts à boire. À l'inverse, les préparations incorporées... , des yaourts brassés ou à boire : les yaourts fermes sont conditionnés en pot juste après l'ensemencement... stockés au frais ; les yaourts à boire possèdent une texture beaucoup plus liquide... gammes de produits, tels que les yaourts aux fruits, brassés ou à boire. Utilisées directement...
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- Article de bases documentaires
|- 10 déc. 2019
|- Réf : F6315
acides (yaourt, laban, leben, dahi), concentrés (yaourt grec, labneh, srikhand), à boire (ayran, dough... brassés, de 0,5 Pa · s pour les yaourts à boire et de 4 à 5 Pa · s pour les yaourts concentrés... brassé, yaourt à boire), afin d’atteindre des teneurs comprises entre 4 et 5 %. En pratique... yaourt...
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