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Vinification

Vinification dans l'actualité

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Vinification dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
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  • 10 juin 1999
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  • Réf : F1600

Évaluation de la charge polluante d’une cave vinicole

des effluents. En situation normale, l’activité cyclique et fluctuante de la vinification (et par conséquent... en vinification en rouge et en blanc [1, 2]. Malgré le handicap dû aux données trop peu nombreuses, une tendance... est un critère indirect du type de vinification (à utiliser avec précaution... . Les apports de raisin s’étalent sur 30 jours. Le cas Rauzan est typique d’une vinification où le pic de charge...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
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  • 10 déc. 2000
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  • Réf : F3270

Application des membranes dans la filière œnologique

aux utilisateurs de cette technologie. Le vinificateur peut traiter par MFT un vin brut dès la fin... sur les vins microfiltrés. Le vinificateur ou le négociant peuvent également traiter par MFT un vin... ’élaboration. Plusieurs grandes étapes conduisent à l’élaboration d’un vin. Préparation du raisin à la vinification... Cela concerne le foulage, l’éraflage, la mise en température, l’inertage. Extraction et vinification...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires : FICHE PROCÉDÉ
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  • 10 déc. 2023
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  • Réf : FPR314

Vins

vinification... physicochimique des sols, élément essentiel pour la typologie recherchée pour les différents vins. La vinification... .) - Le vin à la conquête du monde. . Le focus sera mis ici sur les technologies de vinification... , taille des vignes et vinification du raisin, ainsi que d’une classification rigoureuse des vins grâce...

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