Qu’est-ce que la cuisine moléculaire ?
Raphaël Haumont, enseignant chercheur à l’université Paris-Sud, utilise ses connaissances scientifiques pour sublimer les produits et proposer de la Haute Cuisine pour le plus grand plaisir du...
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(par départ d’électrons) et passent dans l’électrolyte à l’état de cations (solvatés, dans le cas d... , plusieurs phénomènes fondamentaux interviennent. Phénomènes de solvatation Au sein d’une solution, tout soluté... par S ). La solvatation correspond aux interactions énergétiques qui s’exercent entre le soluté et l’ensemble... des molécules de solvant qui l’environnent (interactions soluté-solvant). On définit l’ énergie de solvatation...
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COSMO-RS est une théorie basée sur la chimie quantique et la thermodynamique statistique, permettant de prédire de nombreuses propriétés physico-chimiques utiles aux ingénieurs et aux formulateurs. Cet article présente la théorie COSMO-RS dans sa version la plus simplifiée ainsi que ses différentes implémentations et ses limitations. Elle décrit ses applications les plus importantes en génie chim...
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à solvater des réactifs ou des complexes activés aussi bien que des molécules dans leur état fondamental... ou excité. Cette solvatation met en jeu des forces de Coulomb entre des ions, des interactions... hydrogène, aussi bien que des interactions contrariant la solvatation. Sont exclues toutes les interactions... à la solvatation au niveau moléculaire. Thermodynamiquement, la solvatation peut être explicitée par les mêmes...
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