#

Saveur : définition et propriétés

Sensation perçue par l'appareil gustatif, qui distingue différentes notions comme l'acide, le salé, le sucré, l'amer, le glutamate de sodium…

Saveur dans l'actualité

Toute l'actualité


Saveur dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
  • |
  • 10 janv. 2007
  • |
  • Réf : AF3481

Expérimentation en physique des particules : résultats récents

 : un neutrino de masse m peut être décrit comme une superposition d’états propres de saveur (ou états propres... d’interaction faible) ( α = e , µ , τ ). Il peut donc être créé dans un état de saveur... ) et être détecté en fin de parcours dans une autre saveur . Il y aura ainsi eu oscillation ν α ®rarr; ν... du caractère massif des neutrinos et de la violation du nombre leptonique de saveur, et représente de ce point...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires
  • |
  • 10 mars 2005
  • |
  • Réf : F4600

Levures biologiques alimentaires et poudres levantes

utilisa de la levure de bière afin de donner plus de saveur à ses pains mollets). À la fin du XVII... , à saveur salée, est assez peu soluble dans l’eau (1 partie / 12 parties d’eau à 20 ˚C). C’est la substance... excessif, les produits seront durs, jaunâtres et à saveur amère avec un arrière-goût de lessive... ne laisse pas de résidu (pas de saveur alcaline défavorable), elle s’emploie souvent seule...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • Article de bases documentaires : FICHE PROCÉDÉ
  • |
  • 10 nov. 2021
  • |
  • Réf : FPR224

Dulce de leche – Confiture de lait

qui lui donne sa couleur et sa saveur typique de caramel. L’addition du sucre au lait, suivie d... de couleur blanche, de saveur discrète et de faible durée de vie, de profonds changements de couleur... , de saveur et d’aptitude à une conservation durable. Description du produit Le dulce de leche (DL... utilisé dans le domaine de la parfumerie, au même titre que d’autres fragrances à saveur sucrée...

Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !


INSCRIVEZ-VOUS AUX NEWSLETTERS GRATUITES !