des rations alimentaires humaines. Certains d'entre eux sont d'origine naturelle, comme le saccharose... , seul le saccharose s'est imposé en tant que denrée alimentaire de base. Puis, ce fut le tour... , telles que des graines ou des tubercules (amidons et fécules), des racines de betterave ou des tiges de canne (saccharose... ), des feuilles (stévioside), des fruits (saccharose, fructose, glucose, naringine dihydrochalcone...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
, le dextrose, le fructose, le saccharose, mais également les fructo-oligosaccharides, le polydextrose... , contre 2,019 g · mL –1 pour le saccharose. Stabilité du lactose amorphe Lorsque l'énergie d... , pour garantir une bonne conservation, il faut apporter un pourcentage de saccharose aussi important... de la solubilité, tout en évitant l'état de sursaturation. À la température de 15 °C, la solubilité du saccharose...
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saccharose... citrique avec du glucose et du saccharose pour les mêmes applications. Les types de réactions impliquées... , soit en combinaison avec d’autres molécules, principalement avec du glucose et du saccharose. Cet article décrit... dans le futur. Pour le glucose et le saccharose, le marché est en diminution du fait de la tendance à utiliser...
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