- Article de bases documentaires
|- 10 sept. 2006
|- Réf : F8030
Le nombre de procédés à la disposition du confiseur pour réaliser ses produits est impressionnant, cela conduit à la famille alimentaire qui possède la plus grande variété de formes, couleurs et parfums. Après une présentation complète des grandes familles de confiseries, l’article nous fait découvrir le vocabulaire, puis les ingrédients constitutifs de toutes ces friandises qui restent pour la p...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires : RECHERCHE ET INNOVATION
|- 10 sept. 2008
|- Réf : IN85
La résonance magnétique nucléaire (RMN) est une technique analytique unique dans sa capacité à fournir des informations sur la structure et la dynamique moléculaires ainsi que sur l'organisation locale et globale de la matière et ceci de manière non invasive. Cependant, elle est peu sensible et mal adaptée à l'étude d'échantillons microscopiques. Les microdétecteurs rotatifs sont une approche ...
Les articles Recherche et Innovation présentent des technologies en cours de développement, émergentes, qui n'ont pas encore atteint leur pleine maturité pour un développement industriel mais sont prometteuses.
- Article de bases documentaires
|- 10 nov. 2006
|- Réf : K490
L’influence de la température sur la viscosité des fluides fait l’objet de nombreuses études, et plusieurs méthodes permettent son calcul. Le paramètre pression a lui aussi un effet non négligeable, la viscosité augmentant toujours avec la pression. L’importance de cette variation est fonction du diagramme de phase pression-température. Des modèles, théoriques, semi-théoriques ou empiriques, sont...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
