de la confection de la sauce mayonnaise que l'utilisation des précisions culinaires permet de dater les recettes... , à savoir que les règles féminines feraient tourner les sauces mayonnaise, a été expérimentalement montrée... »… Ainsi s'introduit la notion d' hyperespace des recettes . Par exemple, dans une recette de sauce mayonnaise THIS... … À chaque sauce mayonnaise particulière peut être associé un point particulier de l'espace des paramètres...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
) ; sauces émulsionnées froides, stables, telles que la mayonnaise, les sauces hollandaise, tartare... hybride, très populaire en Amérique du Nord, qui mélange le ketchup et la mayonnaise ( Mayochup... , par exemple 25 à 35 % pour la version allégée, contre 80 % pour une mayonnaise standard. Cependant...
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mayonnaise... , le process de la mayonnaise sera détaillé, avec un focus sur les mécanismes de l’émulsification.... , est l’ancêtre de la mayonnaise ; mais la rémoulade se fonde sur la fabrication d’un roux, à partir de farine... et de beurre, auquel on ajoute un bouillon de viande... on reste donc éloigné de la mayonnaise. Cette dernière...
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Vous avez un assemblage de feuilles ou films à réaliser. Le choix de la technologie vous est imposé ou au contraire vous pouvez vous orienter vers une nouvelle technologie.
Vous avez au moins un thermoplastique qui compose votre assemblage et une compatibilité parfaite entre les matériaux pour répondre à votre cahier des charges. Pour plus de précision sur les compatibilités et plus particulièrement la tension de surface des matériaux voir la fiche 767.
La soudure par haute fréquence permet des soudures complexes dans les formes, et l’esthétique est inégalable (marquage, soudure et découpe).
Vous recherchez :
Pouvez-vous ou devez-vous choisir la technologie de soudure par haute fréquence (HF) pour votre domaine d’application ?
Cette fiche ainsi que la fiche 1101 vous permettra éventuellement de :
Un outil incontournable pour comprendre, agir et choisir- Nouveauté !
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