légumineuse particulièrement riche en protéines, dont plusieurs sont des allergènes majeurs. Ces protéines... , noisettes) ainsi qu’avec d’autres légumineuses (lentilles, pois chiches, soja, haricot, lupin…). L’arachide... est une plante légumineuse dont les graines peuvent être consommées directement mais qui, le plus souvent...
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dans la formulation de produits alimentaires. Les protéines végétales et notamment celles issues de légumineuses... solubilité et de leur goût caractéristique de « légumineuse » qu’il est difficile de gommer par les procédés... des Fabacées (ou légumineuses ou Papilionacées ), au genre Pisum et à l’espèce Pisum Sativum L... à leur masse moléculaire : 7S pour les viciline/conviciline et 11S pour la légumine. La composition...
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, en particulier de légumineuses, la technologie et la fermentation. L’article abordera également l’évaluation des impacts... davantage de légumineuses, en lien avec la promotion d’une relocalisation des filières. À partir de 2017... en conditions alcalines peut accompagner le trempage des légumineuses afin d’inactiver l’enzyme lipoxygénase... que le lait de vache, à l’exception du soja et d’une manière générale des légumineuses (boissons à base d...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
La rigueur dans l’appréciation de la brevetabilité du vivant s’explique par les considérations éthiques soulevées. Si la brevetabilité des inventions sur le corps humain et ses dérivés fait l’objet d’une appréciation stricte (cf. Le vivant : méthodes de traitement, corps humain… que peut-on breveter ?), les inventions portant sur les plantes et les animaux doivent, elles aussi, faire l’objet d’une approche spécifique.
Cette fiche présente les particularités propres à la brevetabilité des inventions portant sur :
Les fiches pratiques pour protéger vos innovations.
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