: œuf entier cassé homogénéisé, jaune d’œuf, blanc d’œuf, pasteurisé, additionné ou non de sucre, de sel... et du jaune obtenus par fractionnement qui sont aujourd’hui l’objet de recherches visant à la production... ». La coloration du jaune Elle dépend par contre de l’alimentation des pondeuses. C’est un des critères... de jugement du consommateur qui apprécie généralement des jaunes colorés bien que ce facteur...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
, face à une texture cassante du blanc d’œuf et à une structure farineuse du jaune cuit. En outre... , une ou plusieurs huiles végétales (≥ 70 %) et du jaune d’œuf de poule (≥ 5 %). En ce qui concerne les œufs,... ceux-ci peuvent être apportés sous plusieurs formes, telles que : du jaune d’œuf liquide pasteurisé et réfrigéré, livré... (≤ + 4 °C) ; du jaune d’œuf congelé, traitement provoquant une gélification du produit...
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de fractions constitutives du blanc ou jaune d’œuf, destinée à l’industrie alimentaire, à la cosmétologie... homogénéisés, soit de jaunes ou de blancs d’œuf pasteurisés, additionnés ou non de sucre/sel... du blanc ou du jaune, comme le lysozyme utilisé en fromagerie pour prévenir le développement des bactéries... entier liquide (coule), du blanc et du jaune séparés avec des variantes sucrées et salées. Ces produits...
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Vous allez définir un plan de contrôle, mais le résultat de certaines opérations de contrôle ne permet pas de déterminer le niveau de conformité du produit. C’est dans ce type de cas précisément que définir, construire et exploiter une défauthèque peut apporter la solution.
Amélioration des performances, Certification ISO 9001, Management intégré...
Vous souhaitez faire évoluer vos produits en incorporant des matières plastiques issues de ressources renouvelables dans votre gamme. Cette démarche forte d’éco-conception requiert votre plus grande attention, la formulation de ces matières premières étant loin d’être aussi maîtrisée que celle de leurs équivalents issus de ressources fossiles, tels que les polyoléfines. Hormis pour les applications bien identifiées, tels que les films de paillage, les sacs de caisse ou les services de couverts jetables, il est probable que vos fournisseurs doivent développer en partenariat une formulation adaptée à votre application. Vous êtes l’expert sur lequel le fournisseur s’appuiera pour répondre à vos attentes.
La vocation de cette fiche pratique est de vous donner quelques clés vous permettant d’identifier les principales difficultés que vous risquez de rencontrer lors de l’intégration de ces matières innovantes afin de mieux cibler vos besoins et échanger avec vos fournisseurs.
Remarque
Cette fiche se focalise sur les biopolyesters (polyesters compostables issus de ressources renouvelables) et ne s’attardera pas sur les plastiques issus de ressources renouvelables identiques aux plastiques base pétrole (bio PET, bio PE, bio PP), ces matières étant formulées à l’identique.
Un outil incontournable pour comprendre, agir et choisir- Nouveauté !
Medline est la base bibliographique biomédicale incontournable dont la principale interface d’accès est PubMed. Mais une étude d’envergure a montré que 99 % des recherches effectuées avec PubMed étaient « pauvres » (cf. « A day in the life of PubMed : analysis of a typical day’s query log », 2007).
BibliMed est une interface alternative de Medline, en français, proposant de manière intuitive la création de recherches élaborées.
Cette fiche permet de comprendre :
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