aux autres matières végétales, l’huile de coco se substitue facilement aux lipides laitiers car elle est solide... alternatives végétales... Traditionnelles ou innovantes, les alternatives végétales aux produits laitiers accompagnent... et surtout l’acceptabilité des consommateurs sont les trois grands enjeux des alternatives végétales, ouvrant la voie...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
Les huiles et graisses végétales jouent un rôle majeur dans notre alimentation... sociétales actuelles. En parallèle, l'utilisation des huiles végétales se développe dans le secteur... industriels très éloignés du lieu de production Technologies des corps gras (huiles et graisses végétales... Technologies des corps gras (huiles et graisses végétales) [3] : colza : 8 à 9 %, tournesol 7 à 8 %, soja 12...
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Cet article traite des caractéristiques analytiques des huiles essentielles. Le classement... dans un ovaire. Un autre classement aurait pu tenir compte de l’organe du végétal traité, à savoir fleurs... , citral, citronellal…) ou le groupe de constituants d’une huile essentielle (à phénols, à composés... le classement par familles botaniques : Hespéridées, Apiacées. Parfois c’est l’ exsudat du végétal...
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