« nounours », frites, etc.) et aérées (marshmallows, guimauves, pâtes à mâcher, etc.). Elle est très facile d...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
’obtenir différents degrés d’aération pour la réalisation de produits de type guimauve ou marshmallow. Le candissage...
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guimauves... pour ces bonbons, dont les formulations vont de la plus simple avec 6 ingrédients pour une célèbre guimauve... ). Fabrication de gommes avec et sans amidon, et de guimauves Étape 1a – La base de toute formulation débute... du volume du cordon de guimauve. Ces extrudeuses sont soit statiques avec obtention d’un seul cordon...
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