Le malt, produit semi-fini issu de la germination de l’orge ou du blé, est la matière première... premières destinées à la malterie doivent être capables de germer car l’étape de germination permet... de développer ou d’activer les enzymes nécessaires au brasseur. La vitalité du germe ou capacité germinative... du grain doit rester intacte pour assurer une bonne germination : le germe rendu accessible par coupe...
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’énergie de surface, ce qui rend sa germination souvent très difficile. La matière trouve des chemins hors équilibre... pour abaisser la barrière de germination, aboutissant à de nombreux états dits métastables. Précipiter une phase... par germination homogène d’un précipité de taille dans une matrice, en fonction de sa taille. La formation d... ’un germe coûte une énergie , appelée barrière de germination, associée au rayon critique...
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leurs hypothèses. L’article montre également comment étudier les «mécanismes réactionnels» de germination... : la germination de la nouvelle phase et la croissance de ces germes. Dans la grande majorité des cas... et de germination. Le but de la modélisation consiste alors à rechercher l’expression de ces deux fonctions... , doivent être denses. Le déroulement de la transformation met en jeu les deux processus que sont la germination...
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