Gelatin Manufacturers of Europe (GME)... La gélatine est une protéine d’origine animale, obtenue par hydrolyse partielle du collagène... % environ de sels minéraux, le reste étant de l’eau. La gélatine est vitreuse, fragile, légèrement jaunâtre... , poudre fine ou feuilles. La gélatine non gélifiante est utilisée principa-lement pour sa valeur riche...
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gélatine... La gélatine est une protéine soluble dans l’eau, de la famille des hydrocolloïdes, extraite grâce... % de collagène. La gélatine dispose de propriétés spécifiques qui sont notamment sa viscoélasticité... e siècle av. J.-C., dans la mesure où l’on a retrouvé des traces de colles de gélatine, issues...
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gélatineux, pour les masses hydrophiles, et les glycérides hémisynthétiques et le beurre de cacao... utilisent soit des mélanges gélatineux constitués de gélatine, eau et glycérol, soit des polyéthylène... -glycols. Les mélanges gélatineux sont principalement utilisés dans le cas des suppositoires laxatifs... à la glycérine où la gélatine sert de gélifiant du mélange nécessaire à l’administration rectale. La glycérine...
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