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Fonctionnalité : définition et propriétés

Ensemble des propriétés physiques, chimiques, organoleptiques qui déterminent la structure, la qualité technologique, nutritionnelle… d'un produit alimentaire. Elles résultent d'un grand nombre de critères, variables selon le produit : solubilisation, rétention d'eau, pouvoir moussant, élasticité, viscosité, gélification...

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Fonctionnalité dans les ressources documentaires

  • Article de bases documentaires
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  • 10 janv. 2008
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  • Réf : AM3045

Structures macromoléculaires tridimensionnelles

avec un durcisseur de fonctionnalité f et de masse molaire négligeable. Soit y le taux de conversion... qui sont toutes élastiquement actives et par la fonctionnalité f des nœuds. La concentration en chaînes élastiquement actives... pour tout réseau à nœuds de fonctionnalité f  > 3, chaque chaîne pendante est liée à un nœud de fonctionnalité... des nœuds de fonctionnalité 3), n'est pas valable dans le cas des nœuds trifonctionnels où elle s'écrirait :...

Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.

  • ARTICLE INTERACTIF
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  • 10 mars 2020
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  • Réf : F6040

Protéines de pois : structure, extraction et fonctionnalités

fonctionnalités... fortement leurs fonctionnalités. Alternativement à la précipitation au point isoélectrique, l’utilisation... à une meilleure valorisation des protéines de pois en modifiant leur composition et leurs fonctionnalités. Notons... , . Dans le tableau 3 , sont répertoriées les différentes fonctionnalités recherchées, les interactions mises en jeu...

Les bases documentaires des Techniques de l'Ingénieur couvrent tous les grands domaines de l'ingénierie. Lancez votre recherche, affinez-là, obtenez vos réponses !

  • Article de bases documentaires : RETOUR D'EXPÉRIENCE
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  • 10 août 2022
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  • Réf : REX34

Développer des modèles éléments finis pour la simulation des interactions fluide/structure

’un projet de R&D industriel réussi autour de l’intégration de nouvelles fonctionnalités de calcul... à une communauté d’utilisateurs de nouvelles fonctionnalités de calcul demandent de travailler avec l’ensemble... de calcul éléments finis généraliste de nouvelles fonctionnalités de calcul pour des problèmes de mécanique... diverses applications de ces fonctionnalités à des problématiques intéressant le secteur de la construction navale...

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  • Article de bases documentaires : FICHE PRATIQUE
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  • 20 mai 2014
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  • Réf : 0971

MS Project 2007 et 2010 : le travail en équipe de projet

Les versions 2007 et 2010 de MS Project sont destinées aux chefs de projet travaillant à leur poste de travail dans un environnement collaboratif.

Pour tirer le meilleur parti des versions 2007 et 2010 de MS Project, nous vous proposons six fiches complémentaires sur les thèmes suivants :

Cette cinquième fiche présente les fonctions clés de prévision, modification et gestion des ressources « travail », spécificité des versions 2010 et suivantes de MS Project.

Gestion et pilotage du projet : les fiches pour évaluer, planifier, communiquer, capitaliser

  • Article de bases documentaires : FICHE PRATIQUE
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  • 28 oct. 2012
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  • Réf : 1038

Construire le cahier des charges de son logiciel de veille et sélectionner les bons outils

La collecte d’information prend de nos jours une toute autre ampleur : paradoxalement, alors que l’information se multiplie, il peut devenir de plus en plus difficile de la trouver. Non pas parce qu’elle n’existe pas, mais parce qu’elle est noyée dans la masse.

Les praticiens de la veille ont donc régulièrement recours à des logiciels pour automatiser toute ou partie de la collecte d’information, et parfois également son traitement. Mais aussi pour permettre la diffusion de l’information en mode push ou son accessibilité en mode pull.

Sélectionner un logiciel de veille est une étape complexe car tout logiciel de veille comporte des aspects techniques et des aspects métiers (veille).

Or, les DSI qui interviennent dans le choix de nombreux logiciels connaissent en général assez mal les spécificités des logiciels de veille qui ne font pas partie du paysage standard des applications déployées en entreprise.

Avec cette fiche, nous vous proposons de vous guider dans la rédaction du cahier des charges de votre logiciel de veille.

Toutes les clefs pour maîtriser la veille technologique

  • Article de bases documentaires : FICHE PRATIQUE
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  • 30 mars 2014
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  • Réf : 1248

Utiliser Bibliogo comme outil de veille scientifique

En effectuant une recherche scientifique avec des outils comme PubMed, vous pouvez enregistrer les résultats obtenus et les utiliser sur un outil externe. Centraliser ces résultats vous permet ensuite de suivre en temps réel toutes les nouvelles publications correspondant à vos mots clés.

Bibliogo est un outil de veille spécialisé dans la récupération de ces résultats. Vous pouvez l’utiliser pour centraliser différentes bases de données et réaliser votre veille scientifique, de la même façon que vous suivez l’actualité avec Google Reader. À partir de la veille ainsi réalisée, Bibliogo vous permet de créer des bibliographies et de travailler à plusieurs sur vos articles favoris.

Cet outil est proposé gratuitement par Reprints Desk, une société proposant des solutions informatiques notamment dans le domaine de la recherche. Bibliogo a reçu le prix software industry’s 2012 CODiE pour le meilleur service en ligne scientifique. Il propose de nombreuses fonctionnalités que nous vous proposons de découvrir en détail dans cette fiche.

Toutes les clefs pour maîtriser la veille technologique


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