Magazine d'Actualité
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Par abus de langage, le terme fermentation est couramment utilisé en industrie pour désigner le procédé qui permet de réaliser les cultures cellulaires (de bactéries, levures et champignons, de cellules animales, végétales et d'insectes, de virus et bactériophages) et [...]
10 mai 2008
La fermentation en milieu solide (FMS) se doit d'être différenciée de la fermentation solide qui se produit en milieu naturel. LA FMS englobe un ensemble de procédés mis au point en laboratoire et permettant l'élaboration de produits variés, comme le pain ou encore le [...]
10 juil. 2019
Cette fiche procédé concerne la fabrication des pains qui représentent une famille relativement diversifiée. Aliment de base planétaire, le pain a traversé différentes époques avec la culture des céréales, la fabrication de la farine, la cuisson au feu de bois, le recours à [...]
10 mai 2025
Créée début 2019, la start-up greentech Toopi Organics a annoncé il y a peu la commercialisation d’un premier produit destiné au secteur agricole : Lactopi Start....
Née il y a tout juste dix ans, la plateforme Lilloise REALCAT joue depuis lors un véritable rôle de « catalyseur » de la recherche en matière de catalyse, sous...
Le projet CODIMETH, dont l'objectif est d'optimiser la production de biogaz à partir de déchets agroalimentaires, change de braquet. Les essais, effectués jusqu’à...
Au carrefour de la biologie de synthèse, de la fermentation bactérienne et de la bio-informatique, l’entreprise grenobloise BGene Genetics développe des éco-procédés...
