Kit Kat®, Nesquik®, Crunch®... comment la simulation met-elle la main ...
Les chercheurs du Centre de Technologie Produit à York, au Royaume-Uni, utilisent la simulation pour perfectionner la production de chocolat chez Nestlé.
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, ou par, un fluide en écoulement. La convection est dite libre ou naturelle si le mouvement du fluide... ) par convection lorsque la chaleur (ou le constituant) est transmise à, ou par, un fluide en écoulement... . Par opposition à la convection forcée , où un écoulement est créé par une force extérieure (gradient de pression... peuvent être des scalaires passifs, advectés par un écoulement imposé par ailleurs. Dans la convection naturelle au contraire...
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approchée des équations modélisant les écoulements de convection naturelle le long d'une paroi verticale a... des propriétés générales d'un écoulement de convection solutale multiconstituants. Ce paragraphe est donc limité... est caractérisé par . Écoulements axisymétriques La convection naturelle le long de corps présentant... de la source (par exemple, λ ≈ 1,15 pour une flamme linéique). Convection mixte Les écoulements...
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. Convection mixte externe Cylindre Autour d’un cylindre horizontal Écoulement forcé horizontal... , , Si , la convection naturelle domine. Plaque plane immobile Écoulement laminaire [4] L’écoulement forcé... + convection mixte aidée, signe − convection mixte contrariée. Écoulement turbulent Plaque isotherme... . Plaque plane en mouvement Écoulement laminaire La convection mixte externe a lieu le long...
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