; leur dénaturation thermique permet d'abaisser leur HBL. Cette particularité permet, par exemple, d... 'expliquer le caractère moussant des liquides alimentaires contenant des protéines. La dénaturation augmente l'affinité... des protéines avec des molécules hydrophobes telles que l'air. Si l'état de dénaturation des protéines... » dont il est difficile de prédire le comportement. Exemple Une protéine que l'on dénature facilite l'exsudation d...
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. Or, la dénaturation thermique des enzymes nécessite une importante mobilité conformationnelle... les protéines et les membranes d’une dénaturation thermique en renforçant les liaisons hydrogène... et du matériel génétique contre la dénaturation thermique ; leur composition ionique ; une augmentation... De nombreux auteurs attribuent les effets létaux d’un stress thermique à la dénaturation des protéines, des membranes...
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(56 à 65 o C). Sous ces conditions dénaturantes, les protéines sont mieux digérées par la protéinase... de ces différents agents permet de dénaturer les protéines mais également d’inactiver les RNases et d... en 1987. Cette méthode est basée sur les propriétés de l’isothiocyanate de guanidium à dénaturer... des petits fragments d’ADN, le séquençage (gels dénaturants) et la purification d...
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