- Article de bases documentaires
|- 10 nov. 2009
|- Réf : BIO2100
dans certains produits fermentés, de molécules particulièrement importantes en aromatiques (esters, lactones, vanilline... 'est dans cette catégorie que vont se trouver les huiles essentielles ou les EMDI ( Enzyme Modified Dairy Ingredients... cette molécule par voie biotechnologique. Ci-dessus : Mécanisme proposé pour la formation des -lactones... .M.) - The formation mechanism of lactones in Gouda cheese. ) Plusieurs procédés ont été brevetés...
Les articles de référence permettent d'initier une étude bibliographique, rafraîchir ses connaissances fondamentales, se documenter en début de projet ou valider ses intuitions en cours d'étude.
- Article de bases documentaires : RECHERCHE ET INNOVATION
|- 10 mars 2019
|- Réf : IN233
Exemple de la dairy lactone... dairy lactone... à partir de l’acide glutamique ou de sciure de bois. L’exemple de la dairy lactone illustre parfaitement... racémique de dairy lactone. En réponse à ce problème, une voie de synthèse énantiosélective a été développée...
Les articles Recherche et Innovation présentent des technologies en cours de développement, émergentes, qui n'ont pas encore atteint leur pleine maturité pour un développement industriel mais sont prometteuses.
- Article de bases documentaires : RECHERCHE ET INNOVATION
|- 10 déc. 2019
|- Réf : IN3104
, pharmaceutiques et de produits d’hygiène et d’entretien. L’exemple de l’obtention de la dairy lactone biosourcée... faible. Parmi les différentes lactones citées précédemment, une en particulier, la (6Z)-dairy lactone... . Cet arrière-goût proviendrait de l’énantiomère (R) de la dairy lactone. Pour résoudre cette problématique... plus la réponse olfactive chez l’homme que l’énantiomère (R). Production de la dairy lactone La voie...
Les articles Recherche et Innovation présentent des technologies en cours de développement, émergentes, qui n'ont pas encore atteint leur pleine maturité pour un développement industriel mais sont prometteuses.
