Colloïde : définition et propriétés

Selon l'International Union for Pure and Applied Chemistry, système matériel qui contient des molécules ou des associations de molécules de dimension de l'ordre de 1 nm à 1 μm, ou système qui inclut des discontinuités de cet ordre de grandeur. Il n'est pas nécessaire que toutes les dimensions soient de cet ordre de grandeur : les fibres ont seulement deux dimensions de cet ordre de grandeur, et les films une seule. Il n'est pas nécessaire non plus que les unités du système soient séparées: on considère également comme colloïdales des structures dont les sous-unités ont des dimensions colloïdales (solides poreux, gels, mousses).