Bibliographie & annexes
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English
Auteur(s)
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Monia BELHABRI(1),
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Jack LEGRAND(2),
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Abdellah ARHALIASS(3),
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Dominique BICOUT(4),
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Nathalie LE SAUZE(5)
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Lire l’articleINTRODUCTION
La connaissance de la granulométrie des émulsions et des suspensions est un outil clé pour le contrôle des process industriels car la distribution de tailles des gouttes ou des particules renseigne précisément sur l’état ou la qualité du produit fini ou en cours de fabrication. Cet article présente un dispositif de mesure optique en ligne pour l’identification de la granulométrie des émulsions et des poudres.
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5. Résultats illustratifs de la caractérisation des émulsions
Les émulsions sont des milieux à phases déformables qui peuvent être homogènes ou hétérogènes et dont les répartitions de tailles des gouttes peuvent varier avec le temps. Aussi, bien plus que pour les poudres, le contrôle en ligne de la granulométrie des émulsions (souvent concentrées) est fondamental pour l’optimisation et le développement de nouveaux produits et de nouveaux procédés. En effet, la granulométrie d’une émulsion est très souvent utilisée comme critère de qualité dans différents domaines d’utilisation. Couplée à un savoir-faire en génie des procédés, elle permet une optimisation du produit et du process de fabrication : batch ou continu.
Afin d’illustrer l’application de notre technologie à la caractérisation des émulsions, nous avons choisi comme exemple une émulsion de type alimentaire (huile de tournesol/eau+tensioactif) formée en batch pour une concentration en huile de 40 % et de 60 % .
Les valeurs obtenues par les deux méthodes (tableau 4) pour une émulsion à 40 % montrent des écarts relatifs sensiblement importants. Ces écarts augmentent lorsque la concentration en huile passe à 60 % (tableau 5).
Cette comparaison montre que les écarts relatifs moyens entre les deux méthodes de mesure sont plus importants que pour des particules solides (tableau 3). Ces écarts importants sont principalement dus au principe de mesure du Coulter LS230 qui nécessite une dilution importante d’échantillon. Dans ce cas précis, même si l’on suppose que la quantité de tensioactif, présente dans l’émulsion, réduit...
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BIBLIOGRAPHIE
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(1) - BICOUT (D.), AKKERMANS (E.), MAYNARD (R.) - Dynamical correlations of multiple light scattering - . J. Phys., 1991, I 1, pp. 471-491.
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(2) - PINE (D.J.), WEITZ (D.A.), ZHU (J.X.), HERBOLZHEIMER (E.) - Diffusing wave spectroscopy : dynamic light scattering in the multiple scattering limit - . J. Phys., 1990, 51, pp. 2101-2127.
-
(3) - MACKINTOSH (F.C.), JOHN (S.) - Diffusing wave spectroscopy and multiple scattering of light in correlated random media - . Phys. Rev. B, 40, 4, 1989, 2383-2406.
-
(4) - KERKER (M.) - The scattering of light and other electromagnetic radiation - . Academic Press, New York, 1969.
-
(5) - BELHABRI (M.), LEGRAND (J.), LE SAUZE (N.), ARHALIASS (A.) - On line determination of particle size distributions in flowing dispersions - . Part. Part. Syst. Charact., 2004, 21, pp. 365-371.
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(6) - BELHABRI (M.) - Caractérisation...
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