Dans la recherche de nouvelles réponses thérapeutiques pour pallier l'inefficacité ou l'absence de certains traitements, le monde marin est encore un grand lieu de découvertes et un réservoir considérable de molécules. Avec l'essor de la glycoscience et des biotechnologies marines, le rôle clé des polysaccharides dans différents systèmes biologiques et le potentiel des polysaccharides marins dans le domaine de la santé ont été mis en évidence. L'article décrit les principaux polysaccharides marins, leur source, leur diversité structurale, qui peut d'ailleurs être accrue par modification chimique et/ou enzymatique, et leur potentiel pour la prévention et le traitement de pathologies majeures.