Gregory ROSET
Support technique projets fromagers, - Chr-Hansen, Danemark
ARTICLE INTERACTIF
L’évolution de la consommation mondiale de fromage a nécessité le développement de coagulants de plus en plus spécifiques, pour répondre notamment aux réglementations et aux différents marchés. Découvrez l’état des connaissances concernant les enzymes coagulantes destinées à la production fromagère.