Le pâturage est devenu un moyen durable d’entretenir les espaces verts et naturels. Sa transformation en écopâturage a modifié sensiblement la manière de gérer les herbivores, en substituant à l’impératif alimentaire celui d’une gestion optimale des ressources végétales. Quels sont les bénéfices attendus et les limites du pâturage ?