La méthanisation est un processus biologique de dégradation de la matière organique. Elle est basée sur des réactions naturelles de fermentation réalisées par des populations de bactéries anaérobies et est couramment appelée digestion anaérobie. Dans le milieu naturel, la méthanisation est notamment à l’origine de phénomènes spontanés tels que les feux follets ou les émissions de gaz des marais. Appliquée d’abord à la valorisation des sous produits d’élevage, la méthanisation est aujourd’hui aussi utilisée pour l’épuration et la valorisation des effluents industriels chargés en matière organique.