Lors d’un grand nombre de procédés de transformation, la prévention et l’élimination des biofilms bactériens sur les surfaces des outils et des équipements représentent un enjeu majeur de sécurité alimentaire. Le biomimétisme peut offrir des voies d’innovation en vue de la mise en place de nouvelles surfaces fonctionnelles.

Description des essais tribologiques existants pour représenter un système réel. Retrouvez-en la synthèse dans un tableau classant ces essais selon le type de contact.