Durant ces dernières décennies, l’émergence de la chimie environnementale a nécessité le développement de la chimie analytique, avec la mise en œuvre de mesures et de démarches récentes, parmi elles la réduction des pollutions organiques. Plusieurs techniques permettent à ce jour l’analyse des composants organiques : spectroscopie, spectrométrie, méthodes chromatographiques. L’étape de préparation des échantillons fait partie intégrante des méthodes (extraction par solvant ou sur phase solide, microextraction…). Sont abordés en fin d’article les bioessais de toxicité, ainsi que les biocapteurs, procédés en plein développement, qui permettent d’apporter une réponse rapide et peu onéreuse à la détermination des polluants organiques.